Ervilhas com bacon e hortelã

Ingredientes
2 dentes de alho
1 raminho de hortelã
40gr de azeite
1 cebola
50gr de vinho branco
500gr de ervilhas descongeladas
10gr de bacon cortado em cubos
100gr de água
sal e pimenta

Preparação
Coloque no copo da bimby a hortelã, a cebola, o alho e o azeite e pique 8 segs / vel. 5.
Seguidamente programe 5min/varoma/ vel. colher inversa.
Junte o vinho branco e programe o mesmo tempo e a mesma velocidade.
Adicione as ervilhas, a água, o sal e a pimenta e programe 8min/100º/vel. colher inversa.
Adicione o bacon e programe 2 min/100º/ vel colher inversa.

Fonte: Adaptado de uma receita da revista 'Momentos de Partilha' nº 18, Maio 2012

Compota de abóbora e cenoura

Ingredientes
500g de abóbora
400 g de açúcar
70 gr cenoura
2 paus de canela

Preparação
Descascar a cenoura e a abóbora, cortar aos cubinhos, colocar juntamente com o açúcar e os paus de canela num recipiente, envolver bem e reservar até  o açúcar ficar em calda.
Colocar no copo da Bimby, (sem os paus de canela) e triturar alguns segundos na vel 7. Colocar os paus de canela e programar 30 min/100º/vel 1 e de seguida 10 min/varoma/vel 1. Se depois deste tempo ainda não estiver apurado, vá programando 10 min/varoma/vel. 1 até estar no ponto.
Esterilizar os frascos onde se vai colocar o doce, encher com cuidado, tapar e deixar virados ao contrário até o doce arrefecer, de preferência de um dia para outro.

Fonte: Adaptado de uma receita do 'Forum Bimby'

Gomas de coca cola

Ou de Pepsi, neste caso...

Ingredientes

200 g de coca cola (usei Pepsi)
20 g de gelatina em pó neutra (ou 10 folhas de gelatina neutra)
1 pacote de gelatina de laranja (80 g)

Preparação
Coloque todos os ingredientes num tachinho e mexa para dissolver. Leve ao lume mexendo sempre por 5 minutos.
Distribua a mistura por forminhas de silicone (para gelo ou bombons) molhadas.
Leve ao figorifico a solidificar.

Fonte: Blog 'Receitas para a felicidade'

Bolo de aniversário

Este foi o bolo que fiz para comemorar o 13º aniversário do meu filho. A ideia foi tirada da net, depois de ter encontrado uma foto de um bolo semelhante.

O bolo pode ser ao gosto de cada um . . . Este é um bolo brigadeiro, mas pode ser feito com um pão de ló apenas, com bolo de amendoa, com bolo de cenoura... depois é só alinhar a toda a volta 'KitKat' minis , cobrir o topo com M&m's ou Smarties, espetar as velas, colocar uma fita bonita, fazer um laço e . . . . já está!!!

Linguas de veado

Ingredientes

250 grs de açúcar
250 grs de manteiga
300 grs de farinha s/fermento
2 dl de leite
4 ovos
essência de baunilha q.b.

Preparação

Bate-se os ingredientes todos 1 minuto, velocidade 6.
Tender em tabuleiro bem untado ou sobre tapete de silicone, com saco de pasteleiro, palitos com o comprimento de 8-10cm, afastados 5 cm uns dos outros.
Cozer em forno bem quente a 240º.
Quando corarem dos lados estão cozidas.

Fonte: Forum Bimby

Bolo das rosas com chocolate

A receita vem do blog 'Coco & Baunilha'.
Aqui podem encontrar as receitas para a MFP e modo tradicional.

Ingredientes
100 ml de leite
100 g de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos
60g de açúcar
Essência de baunilha q.b.
1/2 c. (chá) de sal
400g de farinha T55
15g de fermento padeiro
Creme de chocolate de barrar (p.ex. Nutella)

Preparação
Coloque no copo o leite, o sal, o açucar, a manteiga e a essência e programe 1min/37º/Vel 2. Junte os ovos batidos e o fermento e programe 10 seg/ Vel 2. De seguida adicione a farinha e programe 3 min/ Vel espiga. Se necessário acrescente mais um pouco de farinha. Deixar levedar no copo ou num local aquecido cerca de 1h30.
Amassar ligeiramente de forma a retirar o ar. Estender a massa em forma de retângulo (40x30cm) numa superfície enfarinhada. Espalhar uma boa camada de Nutella sobre toda a superfície do retângulo. Enrolar a massa até formar um rolo. Cortar em partes iguais (8 a 10). Colocar as rodelas com o corte virado para cima, numa forma em silicone ou forrada com papel vegetal. Deixar levedar mais 45 minutos. Pincelar com leite e colocar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 a 30 minutos. Testar com o palito.

Espuma de morango

Quem diz de morango diz de ananás, manga.... qualquer fruta se presta a este gelado muito rápido de fazer. Basta ter fruta congelada e num instante temos uma sobremesa pronta.

Ingredientes
100gr de açucar
500gr de morangos congelados
sumo de 1/2 limão
1 clara de ovo

Preparação
Coloque o açucar no copo limpo e seco e programe 15segs / vel. 9.
Junte os morangos e o sumo do limão e programe 30segs / vel. 5.
Coloque a borboleta e a clara de ovo e programe 3min / vel. 3 1/2.
Sirva de imediato



Fonte: Adaptado do livro 'Bimby - receitas com história'

Cookies de chocolate e noz

Ingredientes
200gr de manteiga
2 ovos
100 gr de açucar mascavado
100gr de açucar branco
400gr de farinha
1 colher de café de bicarbonato de sódio
100gr de nozes em pedaços grandes
100gr de pepitas de chocolate (ou chocolate em pedaços)

Preparação
Aqueça o forno a 200º-
No copo da bimby coloque a manteiga em pedaços, os ovos, os açucares e misture 15segs / vel. 4.
Adicione a farinha, o bicarbonato, as nozes e as pepitas e programe 30segs/vel. espiga.
Forme pequenas bolinhas e coloque num tabuleiro de ir ao forno em cima do tapete de silicone ou do papel vegetal.
Espalme as bolinhas, dado-lhes a forma de bolachas e leve ao forno durante 15 min aproximadamente.
Retire com cuidado para uma grelha e deixe arrefecer.

Bolachinhas de canela

Ingredientes
1 ovo
100gr de açucar
300gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
180gr de manteiga
1 colher de sopa de canela

Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 20segs/vel 6 e seguidamente 1 min/vel. espiga.
Retirar e colocar no dispara biscoitos. Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou com tapete de silicone, disparar a massa e levar ao forno. Se não tiver dispara biscoitos, estender a massa com o rolo e com os cortadores fazer as bolachinhas.
Se for necessário poderá usar mais farinha de maneira a estender bem a massa.

Podem fazer-se com canela ou com outros sabores. Costumo usar sempre uma colher de sopa: de café, de erva doce, de coco, de chocolate... consoante o vosso gosto.
Se quiserem fazer com sabor a laranja ou limão colocar a casca no copo juntamente com o açucar e pulverizar, só depois colocar os restantes ingredientes.

Para quem não tem Bimby é só bater tudo com a batedeira, penso eu.... é só seguirem o modo de preparação de outras bolachinhas mas com estes ingredientes.

Amêndoas torradas

Deixo-vos uma receita de amêndoas torradas  da Joana Roque.

UMA PÁSCOA FELIZ

Ingredientes
200g de amêndoas inteiras
100g de chocolate em pó
1 colher de café de canela em pó
1 chávena de açúcar + 1 chávena de água

Preparação
Numa frigideira grande anti-aderente coloque o açúcar e a água e deixe ferver 3 minutos. Entretanto, numa outra frigideira torram-se as amêndoas sem deixar queimar.
Depois de ferver a água com o açúcar, junta-se o chocolate e a canela e mistura-se bem. Acrescenta-se de seguida as amêndoas e, em lume brando vai-se mexendo bem tudo até que a mistura começe a ficar granulada e se agarre às amêndoas.
Retira-se depois do lume e coloca-se sobre papel vegetal ou um tapete de silicone e separam-se as amêndoas deixando arrefecer bem antes de se guardarem num recipiente bem fechado

Iogurtes de caramelos

Ingredientes
850 ml leite à temperatura ambiente
1 iogurte natural
20 caramelos
1 copo medida de leite em pó

Preparação
Colocar os caramelos no copo da Bimby e dar 3 toques dturbo.
Juntar 200ml do leite no copo e aquecer 5 min/90º/vel 1.
Juntar o restante leite e o leite em pó e programar 3 min/50º/vel 4.
Juntar o iogurte e programar 15 seg/vel 4.
Dividir pelo copinhos, levar à iogurteira durante pelo menos 12 horas e colocar de seguida no frigorifico.

Nota: Não coloquei açucar porque achei que os caramelos dão a doçura suficiente, mas é uma questão de gosto pessoal.

Bolo simples de laranja

Ingredientes

200 gr de açucar

2 laranjas

2 ovos

70gr de manteiga

250gr de farinha

1 colher de sopa de fermento

Preparação

Aqueça o forno a 180º.

No copo da bimby coloque o açucar e a casca de ½ laranja. Pulverize 15segs / vel. 9.

Junte as laranjas sem a pele branca e sem os caroços e programe 1,30/vel.9.

Encaixe a borboleta nas lâminas,  coloque os ovos e a manteiga e programe 5min/37º/vel. 2.

Retire a borboleta, junte a farinha e o fermento e programe 15segs/vel. 3.

Leve ao forno numa forma untada e polvilhada.

Bolinhos de tâmaras e nozes

Ingredientes

1 ovo

30g de leite

230 gr de farinha

75gr de manteiga

100gr de tâmaras sem caroço

1 colher de café de canela

100gr de açucar mascavado

Nozes q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º.

Pique as tâmaras utilizando a vel. 4, 10 segundos. Se não for suficiente, programar mais uns segundos à mesmo velocidade ou usando uma velocidade mais elevada. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque os restantes ingredientes programando 20 segs / vel. 6.

Adicione as tâmaras e misture 8 segs / vel. 5.

Retire a massa e forme bolinhas do tamanho de uma noz, colocando-as no tabuleiro usando uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone.

Achate-as ligeiramente e coloque em cada uma um pedaço de noz.

Leve o tabuleiro ao forno.

Iogurte de maçãs e mel

Partindo desta receita, substitui a pêra por maçã e eis uns iogurtes que são uma verdadeira delicia !!!

Ingredientes
800gr de leite magro
1 iogurte natural
1 copo medida da bimby de leite em pó
4 maçãs
4 colheres de sopa de mel
1 pitada de canela
1/2 limão (sumo)

Preparação
Colocar no copo as maçãs descascadas, o sumo de limão e 2 colheres de sopa de mel.
Programar 10 min/Temp Varoma/Vel 2.
Distribuir a compota pelos copinhos e deixar arrefecer.
Sem lavar o copo, colocar o leite, o restante mel, a canela, o leite em pó e marcar 8min./temp.100º/vel.3.
Deixar arrefecer até atingir 50º.
Juntar o iogurte e mexer 18seg/vel 3.
Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 12h.
Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 6h no mínimo.

Brioche de queijo e fiambre

A receita deste brioche veio do blog da Beth, mas fiz algumas alterações nas quantidades dos ingredientes. Ideal para levar para um piquenique, agora que a Primavera está a chegar ou para um lanchinho de aniversário.

Ingredientes

500g farinha para brioche

½ cubo de fermento de padeiro

1 ovo

1 Pitada de sal

2 Colheres de sopa de açúcar

85g de manteiga

100gr de leite

Fiambre e queijo q.b (para o recheio)

Uma clara de ovo

Sementes a gosto (utilizei sementes de papoila porque eram as unicas que tinha)

Preparação

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes da massa e programar 2 min/vel. 6 e depois 1 min / vel. espiga.

Retirar para um recipiente, tapar com pelicula aderente e deixar levedar num local quente até dobrar de volume.

Esticar a massa com o rolo, untar a superfície com manteiga e colocar o recheio a gosto. Enrolar como se fosse uma torta e cortar em triângulos.

Colocar numa forma redonda (sem buraco) forrada com papel vegetal, formando uma flor.

Pincelar a superfície com a clara de ovo e polvilhar com as sementes.

Aquecer o forno a 50º, colocar a forma e deixar levedar durante 30 minutos.

Aumentar a temperatura para os 200º. Experimentar se está cozido fazendo o teste com o palito.

Tarte de maçã

Ingredientes

4 a 6 maçãs (consoante o tamanho)
sumo de um limão
1 ovo + 2 gemas
150gr de açucar
130gr de manteiga
10g de vinho do porto
170gr de farinha
2 1/2 colheres de chá de fermento

Preparação

Descasque as maçãs, corte em quatro e lamine. Regue com o sumo de limão e reserve.
Aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo da Bimby as gemas, o ovo e o açucar e prograne 2min/37º/vel. 4.
Junte a manteiga e o vinho do porto e programe 6segs/vel. 4.
Adicione a farinha e o fermento e prograne 15segs / vel. 3.
Unte e polvilhe com farinha uma forma de fundo removivel, deite a massa e cubra com as fatias de maçã. Leve ao forno cerca de 30 minutos. No fim deste tempo retifique a cozedura utilizando o palito.
Retire do forno e pincele com geleia de marmelo diluida num pouquinho de água ou polvilhe com açucar e canela.

Fonte: Adaptada de uma receita do livro 'Bimby - as receitas essenciais'

Tartelete de lemon curd e um cafezinho

Com o lemon curd que restou destes iogurtes, recheei umas tarteletes.
A receita do lemon curd podem encontrá-la ai, segue-se a receita da massa sablé, que retirei do livro 'BIMBY - as receitas essenciais'.
Como o lemon curd não chegou para todas as tarteletes, recheei as restantes com iogurte grego e morangos aos pedacinhos… uma verdadeira maravilha !!! Nem sobrou nenhuma para a foto !!!

Ingredientes
100gr de açucar
300gr de farinha
150gr de manteiga
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
20g de leite

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo limpo e seco o açúcar e pulverize 15segs/vel. 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 15segs/vel. 5.
Forre as formas de tarteletes com a massa, pique o fundo, coloque dentro algumas leguminosas e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Deixe arrefecer e recheie com o lemon curd.

Bifes de peru com amêndoas

Ingredientes

20gr de amêndoa laminada
500gr de bifes de peru cortados em tiras
15gr de coentros
100gr de cebola
2 dentes de alho
20gr de azeite
30gr de vinho branco
1 colher de chá de caril
1 folha de louro
100gr de natas
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Aqueça uma frigideira antiaderente e torre a amêndoa. Retire e reserve.
Coloque no copo da Bimby os coentros e pique 2segs/vel. 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 segs/vel. 5. Deite pelo bocal o caril e programe 5 min/varoma/vel. 1.
Adicione a carne, o vinho branco e o louro, tempere de sal e pimenta e programe 7 min/100º/ vel. colher inversa.
Adicione as natas, envolva com a espátula e programe 5 min/100º/vel. colher inversa.
Retire para o prato de servir, envolva os coentros, polvilhe com a amêndoa torrada e sirva acompanhado por arroz branco.

Fonte: Adaptado de uma receita da revista 'Momentos de Partilha' Dezembro de 2011

Quadrados de canela

Ingredientes

4 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de canela

250gr de açúcar

250gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos

250gr de leite

120gr de manteiga derretida

Preparação

Forre um tabuleiro de aproximadamente 20x30 com papel vegetal.

Aqueça o forno a 180º.

Numa tijela misture 4 colheres de sopa de açúcar com 2 colheres de sopa de canela e reserve.

No copo da Bimby coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a restante canela e programe 10 segs/vel. 4.

Junte os ovos e o leite e misture 30segs / vel. 4.

Incorpore a manteiga e programe 20 segs/vel. 4.

Verta metade da massa no tabuleiro, polvilhe com metade da mistura de açúcar e canela, coloque a restante massa e polvilhe com a restante mistura.

Leve ao forno a cozer cerca de 30 minutos.

Desenforme, retire o papel vegetal e depois de frio corte em quadrados.

Pescada com cobertura crocante de cenoura

Ingredientes
6 postas de pescada (não muito grandes)
3 cenouras
200gr de pão duro
1 dente de alho
Sumo de um limão
Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação
Tempere o peixe com o sumo de limão, o sal e a pimenta. Deixe a marinar pelo menos uma hora.
No copo da Bimby deite o pão em pedaços e o alho e triture 10 segs/vel. 5. Reserve.
Triture a cenoura 3 segs/vel.5 e junte ao pão.
Envolva com a espátula, regando generosamente com o azeite. Reserve.
Num pirex, coloque lado o lado o peixe (sem sobrepôr), regue com a marinada e coloque por cima a mistura reservada.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos, até ficar dourado.

Acompanhei com arroz de açafrão e brócolos cozidos.

Crumble de morangos

Ingredientes
500gr de morangos
1 pitada de canela
2 colheres de sopa de açucar em pó
2 colheres de sopa de açúcar baunilhado (opcional)

200gr de farinha
100gr de manteiga
75gr de açucar

Preparação
Arranje os morangos e corte ao meio. Coloque no pirex que irá ao forno. Junte os açucares e a canela. Envolva e reserve.
No copo da bimby coloque a farinha, a manteiga e o açucar e programe 15segs/vel. 4.
Deitar esta mistura por cima dos morangos (sem calcar) e levar ao forno até estar dourado.

Iogurtes com lemon curd

Depois de ver estes iogurtes no  livro 'Velocidade Colher - Entre tachos e Bimby'  resolvi fazê-los mas com algumas alterações.
Fiz a receita do lemon curd do livro base e a minha habitual receita de iogurtes.

LEMON CURD
Ingredientes
160gr de açucar
2 limões
60gr de manteiga
2 ovos

Preparação
Coloque no copo o açucar e pulverize 20segs/vel. 9.
Junte as cascas dos limões e rale 15segs/vel.9.
Adicione a manteiga e o sumo dos limões e programe 1 min/vel. 2.
Junte os ovos, misture 10 segs/vel. 4 e programe 7 min/80º vel. 2.
Depois de utilizar o lemon curd nos iogurtes, guarde o restante em frascos esterilizados no frigorifico.

IOGURTES
Ingredientes
800gr de leite magro
1 copo medida de leite em pó
1 iogurte natural magro
80gr de lemon curd + 1 colher de sopa para cada copo da iogurteira

Preparação
Depois de preparar o lemon curd e sem lavar o copo, coloque metade do leite, 80gr de lemon curd e bata 20 segs/vel.9.
Junte o iogurte, o restante leite e o leite em pó e programe 5 min/50ºC/ vel. 3.
Coloque uma colher de sopa de lemon curd em cada copo e cubra com a mistura de iogurte.
Leve à iogurteira durante pelo menos 12horas e seguidamente reserve no frigorifico.

Canelones de legumes com molho de iogurte

Ingredientes
8 folhas de lasanha
2 cenouras
1 beringela
1 courgette
20gr de azeite
2 iogurtes naturais
300gr de leite
50gr de farinha
sal q.b.
Queijo ralado q.b.

Preparação
Descasque as cenouras, a beringela e a courgette, corte em pedaços e coloque dentro do copo da Bimby.
Dê toques de turbo até estarem triturados.
Coloque a borboleta, o azeite, tempere com sal a gosto e programe 10min/100º/velocidade colher invertida.
Retire a borboleta e reserve o preparado dos legumes.
Sem lavar o copo, coloque os iogurtes, o leite, a farinha e o sal e programe 7 min/100º/vel. 4.
Entretanto escalde as placas de lasanha em água a ferver, de modo a enrolar sem partir.
Distribua o preparado de legumes pelas placas e enrole.
Num pirex de ir ao forno, coloque um pouco do molho de iogurte, sobre este as placas enroladas e regue tudo com o restante molho.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º até estar douradinho.

Creme de tomate com mozarella

Ingredientes
Metade de uma bola de mozzarella
1 cebola
2 dentes de alho
15grs de azeite
400gr de tomate
450gr de água
1 colher de chá de açúcar
50gr de leite
Sal e manjericão q.b.

Preparação
Colocar a mozzarella no copo e programar 4 segs/vel.4. Reservar.
Sem lavar o copo colocar a cebola, os alhos e o azeite e programar 4 segs/vel. 5 e posteriormente 2 min/varoma/vel. 2. Colocar os restantes ingredientes (exceto o leite) e programar 20min/100º/vel. 2.
No fim do tempo juntar o leite e triturar 1min/vel. 7.
Dividir a sopa pelos pratos, colocando em cada um mozzarella a gosto e croutons. Servir de imediato.

Farófias com molho custard

FARÓFIAS
Ingredientes
30gr de açúcar
6 claras
1 pitada de sal

Preparação
Com o copo da Bimby bem seco pulverize o açucar 10segs / vel. 9.
Coloque a borboleta, as claras e o sal e programe 6min/70º/vel. 3 1/2.
Divida em porções, colocando uns instantes em papel absorvente ou num passador de rede para retirar o excesso de liquido e sirva em taças individuais.

MOLHO
Ingredientes
250gr de leite
2 1/2 colheres de sopa farinha custard
2 colheres de sopa de açucar
1 pau de canela
1 casca  de limão

Preparação
No copo da Bimby coloque o leite, o açucar e a farinha e programe 30segs/vel. 4.
Junte o pau de canela e a casca de limão e programe 6 min/90º/ vel. 2 1/2.
Deixe arrefecer um pouco e verta por cima das farófias.
Polvilhe com canela em pó.

♥ Bombons com recheio de doce de leite ♥

Para comemorar o Dia de S. Valentim fiz uns bombons recheados com doce de leite.

Usei dois chocolates: um amargo e um de leite. A receita do recheio está aqui .

Desejo-vos um dia bem docinho !!!

Empadão de salmão e delicias do mar

RECHEIO
Ingredientes
1 lombo de salmão congelado
200gr de delicias do mar
1 cebola
2 dentes de alho
150gr de tomate
30gr de azeite
Sal q.b.

Preparação
No copo da Bimby coloque a cebola, os alhos, o tomate e o azeite e pique 10segs/vel. 4. Programe 5min/100º/vel. 2.
Adicione o salmão cortado em pedaços, tempere com sal e programe 7min/100º/vel. colher inversa. Retire do copo e reserve.

PURÉ DE BATATA
Ingredientes
1 embalagem de puré de batata congelado (1kg)
300gr de leite
50gr de manteiga
Sal q.b.
Ovo para pincelar o empadão

Preparação
Deixe descongelar o puré durante cerca de duas horas
No copo limpo deite o puré, o leite e a manteiga e ligue durante 5segs/vel 5.
Tempere com sal e programe 10min/90º/vel. 1
De seguida programe 5 segs/vel 5 para ligar. Se estiver muito consistente acrescente leite até fica a gosto.

Num pirex colocar metade do puré, o preparado do salmão e as delicias do mar em pedaços. Cobrir com o resto do puré, alisar, pincelar com o ovo batido e levar ao forno a 180º até ficar douradinho.

Doce de leite

Ou seja , leite condensado cozido .
A receita vem do blog 'Coco & baunilha' , mas fiz umas pequenas alterações .
Podem ver a receita original aqui, bem como o modo tradicional de fazer.

Ingredientes
Meio litro de leite (utilizei magro)
100gr de natas
50gr de açúcar mascavado
75gr de açucar branco
1 pitada de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de essência de baunilha (ver receita aqui)

Preparação
Misturar todos os ingredientes no copo e programar 20min/varoma/vel. 5.
No fim deste tempo, se não estiver suficientemente grosso, programar periodos de 10 minutos na mesma temperatura e velocidade até estar no ponto.
Ter em atenção que depois de frio engrossa sempre mais um pouco.
Colocar em frascos esterilizados e guardar no frigorífico até utilizar.

Nota: Rendeu à volta de 350-360gr, que é a medida aproximada da lata de leite condensado cozido.

Moelas à minha moda

Ingredientes
3 dentes de alho
250gr de tomate fresco
1 caldo de galinha
50gr de azeite
1kg de moelas cortadas em pedaços
1 folha de louro
50gr de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
200gr de água
1 malagueta (opcional, não pus)

Preparação
Coloque no copo da Bimby os alhos, a cebola, o tomate, o caldo de galinha, o azeite e a malagueta, se optar por pôr, e pique 10segs / vel. 7.
Seguidamente programe 7 min/100º/vel.1.
Adicione as moelas, o vinho e a água, retifique os temperos (não pus sal porque o do caldo era suficiente) e programe 45 min/100/ vel. colher inversa.
Se preferir o molho mais apurado programe mais uns minutos na temperatura varoma; se achar que tem pouco molho (que foi o meu caso), junte mais um pouquinho de água e programe uns minutos na vel. colher inversa a 100º.

Fonte: Adaptada do Livro 'O melhor das nossas familias'

Dica
Enquanto cozinha no copo, pode fazer um arroz branco para acompanhar na varoma.
Deite numa forma de alumínio que caiba na varoma o arroz, o dobro da quantidade de água, os condimentos e um pouquinho de manteiga. Envolva.
Tape a forma com papel de aluminio, coloque na varoma, feche e programe a Bimby no tempo do que irá ser cozinhado no copo.
O arroz coze em 30/35 minutos.
No caso deste prato convém parar a Bimby nesse tempo, retirar o arroz e deixar que o programa termine.

Cookies de chocolate

Ingredientes
80g de manteiga
150 g de açúcar
1 ovo
150g de farinha de trigo
100g de chocolate culinária
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de cacau em pó
açúcar q.b. para envolver

Preparação
Numa tijela misture a farinha com o bicarbonato e o cacau e reserve.
No copo da Bimby coloque o chocolate em pedaços e dê uns toques turbo.
Junte a manteiga e programe 1,30m/ 70º /vel. 1 ½
Adicione o açúcar, o ovo levemente batido e a farinha misturada e programe 10 segs/ vel 3.
Retire do copo, coloque numa tijela , cubra com pelicula e leve ao frigorífico por 15 minutos
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com as mãos molde bolinhas do tamanho de uma noz, envolva-as no açúcar e coloque-as num tabuleiro, deixando um espaço largo entre elas.
Ficam no forno apenas 8 a 10 minutos.
Retire os cookies do tabuleiro com uma espátula, com cuidado, deixando arrefecer numa grelha.

Almôndegas de frango

ALMONDEGAS
Ingredientes
50gr de pão
50gr de leite
500gr de frango desossado e desfiado (ou em pedaços)
1 ovo
20gr de salsa picada
Pimenta, noz moscada e pão ralado q.b.

Preparação
Colocar o pão em pedaços numa tigela e regar com o leite. Deixar amolecer.
Picar o frango na Bimby uns segs na vel 5.
Misturar a salsa picada e o pão demolhado em leite e programar 10segs/ vel. 7.
Juntar o ovo e os temperos e programar 15segs/vel. 3.
Retirar do copo, formar bolinhas com as mãos, envolver no pão ralado e colocar no cesto. Reservar.

MOLHO
Ingredientes
1 cebola
1 dente de alho
100gr de tomate
40gr de azeite
200gr de água
100gr de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Colocar no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite e picar 5segs/vel. 3.
Programar 7min/100º/vel. 1.
Juntar a água, o vinho e os temperos e misturar 20segs/vel.7.
Colocar o cesto com as almôndegas e programar 15min/varoma/vel. 3.
Sirva as almôndegas regadas com o molho.

Salame de chocolate

Ingredientes
40 gr de Açúcar
3 gemas de ovo
100 gr de manteiga
200 gr de bolacha Maria
125 gr chocolate de culinária


Preparação
Coloque as bolachas partidas aos bocados grandes no copo e programe 10 segs / vel3.
Retire e reserve.
Sem lavar o copo, deite o chocolate, as gemas de ovo, o açúcar e a manteiga e programe 3 min/70º/vel. 1
Junte as bolachas reservadas e programe 10segs/vel. 3.
Deite o preparado em película aderente e forme um rolo bem apertado.
Guarde no frigorífico, até que endureça.

Fonte: receita de T.G. que agradeço com um beijinho.

Focaccia de tomate e alecrim

A Focaccia era originalmente cozinhada numa pedra quente, sobre brasas. Na Toscânia é conhecida por schiacciatta, que significa 'achatada'. Crê-se que seria utilizada como uma espécie de 'prato', que no final da refeição podia ser comido, e que esteve na origem das pizzas que conhecemos hoje. (Livro Itália - Receitas Bimby)

MASSA
Ingredientes
170gr de água
30gr de banha
15gr de fermento de padeiro fresco
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
250gr de farinha de trigo
100gr de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de alecrim

Preparação
Coloque no copo da Bimby a água, a banha, o fermento, o sal e o açúcar e programe 1,30m/37º/vel. 2. Deite as farinhas e o alecrim e programe 2 min/vel. espiga. Pincele um pirex retangular com azeite e coloque nele a massa. Leve a levedar num local morno até duplicar de volume.

COBERTURA
Ingredientes
30gr de azeite
2 dentes de alho
1/ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de orégãos
3 tomates às rodelas

Preparação
Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto o tomate, e programe 5 segs / vel. 5. Numa tigela coloque o tomate em rodelas e regue com o molho. Deixe marinar enquanto a massa leveda.
Unte as mãos com azeite e espalhe a massa pelo pirex com as pontas dos dedos.
Coloque sobre a massa o tomate em rodelas e regue com a marinada.
Leve ao forno durante 20 a 30 minutos até a massa estar cozida.

Risotto de courgette e bacon

Ingredientes
50gr de cebola
1 dente de alho
40gr de azeite
50gr de bacon em cubos
250gr de arroz próprio para risotto
700gr de água
250gr de courgette cortada em rodelas finas
Sal q.b.
1 colher de chá de salsa picada
50gr de queijo ralado

Preparação
No copo da Bimby coloque a cebola em pedaços, o alho e o azeite e programe 4 segs / vel. 5.
Junte o bacon e programe 5 min/varoma/vel. 1.
Acrescente o arroz, a água e o sal e programe 8min/100º/vel. colher inversa.
Adicione a courgette e envolva com a espátula para soltar o arroz do fundo, retifique o sal e programe 7min/100º/vel. colher inversa.
Retire para o recipiente onde vai servir, envolva o queijo ralado e a salsa picada e sirva de imediato.

Fonte: Livro 'Itália – Receitas Bimby'

Bolo de maçã e canela

Ingredientes
180gr de açucar amarelo
Casca e sumo de ½ limão
2 maçãs descascadas
3 ovos
1 iogurte natural
50gr de azeite
200gr de farinha de trigo integral
1 ½ colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó

Preparação
Aqueça o forno a 180º.
No copo seco da Bimby coloque o açúcar e a casca de limão e pulverize 15 segs / vel. 9. Retire e reserve.
Coloque no copo as maçãs e o sumo de limão e pique 5segs/vel. 4. Retire e reserve.
Coloque no copo o açúcar reservado e os ovos e programe 1min/37º/vel.4. Adicione o iogurte e o azeite e programe 20 segs/vel. 4.
Adicione a farinha, o fermento e a canela e programe 15segs/vel. 3.
Adicione a maça reservada e envolva na massa, deitando de seguida numa forma untada e polvilhada.
Leve ao forno cerca de 1 hora.

Quiche de cozido

Para aproveitar umas sobras do delicioso cozido à portuguesa da mãe, ocorreu-me fazer uma quiche utilizando algumas carnes e legumes. Lá diz o ditado 'No aproveitar é que está o ganho!!!'

MASSA
Ingredientes

200gr de farinha

90gr de margarina
45gr de água
½ colher de chá de sal

Preparação

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e programe 15 segs/vel. 6. Forre com esta massa uma tarteira e reserve. Aqueça o forno a 180º.

RECHEIO
Ingredientes

Sobras de cozido (cenoura, couve, chouriço e frango)

1 pacote de natas de soja
4 ovos
Sal e oregãos q.b.

Preparação

Coloque sobre a massa na tarteira a cenoura, a couve e o chouriço em pedacinhos e o frango desfiado. No copo da Bimby coloque as natas, os ovos e tempere com sal e orégãos.  Programe 15segs / vel. 5. Deite na tarteira e leve ao forno a cozer.

Bacalhau de festa

Desde que comprei o livro 'Velocidade Colher - Entre tachos e Bimby' que não me canso de folheá-lo, à descoberta das maravilhosas receitas da Susana Gomes, que já conhecia do blog 'No soup for you'. É um livro muito bom, pois além de ter receitas extraordinárias está muito bem concebido em termos de grafismo e as fotografias que ilustram cada receita foram muito bem conseguidas.

Quanto à receita e citando a autora "quem diz pescada diz bacalhau, diz carne picada ou sobras de carne. Esta receita vai bem com tudo e depois de uma ida ao congelador, pronta a gratinar, é perfeita para os dias de emergências: fast food caseiro pronto a chegar à mesa".

Foi o que fiz . Partindo da receita original de 'Pescada de festa', utilizei bacalhau, e com algumas alterações, cá está um prato bem delicioso que vos aconselho a experimentar.

COBERTURA

Ingredientes
50 gr de pão rijo
1 dente de alho
Casca de ½ limão
Coentros q.b.

Preparação

Colocar todos os ingredientes dentro do copo da Bimby bem seco e programar 10 segs/vel. 7. Reservar.

RECHEIO

Ingredientes
400gr de bacalhau
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho francês (só a parte branca)
3 cenouras
25 gr de azeite
Sal e pimenta q.b.
Coentros q.b.
1 pacote de batata palha (170gr)

Preparação

Coloque no copo a cebola, o alho, os coentros, o alho francês, a cenoura e o azeite e pique 5 segs / vel. 5. Programe 5 min/varoma/vel. 1. Tempere com sal e pimenta e junte o bacalhau em lascas. Programe 6 min/100º/ vel. colher inversa. Numa tijela grande junte este preparado às batatas e envolva. Reserve.

BECHAMEL

Ingredientes

800gr de leite

70gr de farinha
Raspa de ½ limão
Sal q.b.

Preparação

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes e programe 8 min/90º/vel. 4.

Pré-aqueça o forno a 180º. Envolva cerca de 1 chávena de bechamel na mistura de bacalhau e batata, Coloque no pirex, regue com o restante bechamel e cubra com o pão ralado. Leve ao forno a gratinar por aproximadamente 30 minutos.

DICA

Pode diminuir a gordura e o sal das batatas, colocando-as num escorredor e vertendo 1 litro de água quente por cima. Escorra bem, sem pressionar.

Apple Crumble

Ingredientes

200gr de farinha
100gr de manteiga em pedaços
100gr de açúcar amarelo
8 maças médias descascadas e sem caroço
Sumo de um limão

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º.
No copo da Bimby bem seco coloque a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30segs / vel. 4.

A mistura deverá ficar com a consistência de migalhas. Retire e reserve.

Corte as maçãs em cubos e coloque no pirex onde irá ao forno. Regue com o sumo de limão e polvilhe com um pouco de açúcar amarelo. Envolva. Cubra com a massa reservada, mas sem amassar nem calcar.
Leve ao forno até estar dourado.

Sugestão

Sirva morno acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.

Fonte: Baseada numa receita do livro 'Bimby - As receitas essenciais'

Spaghetti alla Carbonara

Ingredientes
400 g de esparguete
150 g de bacon cortado em pedaços
100 g de cogumelos
50 g de queijo ralado
3 Ovos
4 colheres de sopa de natas de soja
Azeite q.b
Sal q.b. (se necessário)

Preparação
Coza o esparguete 'al dente', escorra e reserve, mantendo-o aquecido.
Ponha um fio de azeite na wok e frite o bacon, mexendo sempre para não queimar. Junte os cogumelos e envolva, deixando fritar mais um pouco.
Escorra o esparguete e junte, envolvendo nele o bacon e os cogumelos.
Se necessário tempere com sal, eu não coloquei porque achei que o do bacon já era suficiente.
No copo da Bimby (utilizando a vel 4/10 segs) ou num copo misturador, junte os ovos com as natas e o queijo ralado. Adicione esta mistura ao esparguete e envolva de modo a cozinhar bem os ovos.
Retire do lume e sirva de imediato.

Fonte: Adaptado de uma receita do Fórum Bimby

Caril de frango e batata doce

Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
1 malagueta sem sementes (a receita refere, mas não pus)
10gr de gengibre fresco
25gr de azeite
1 colher de sopa de caril
300gr de leite de coco (ou 450gr de leite e 60gr de coco ralado)
260gr de batata doce em cubos
500gr de peito de frango cortado em cubos
Sal e coentros frescos q.b.

Preparação:
Comece por fazer o leite de coco, se for o caso. Coloque no copo da bimby o leite e o coco ralado e programe 6min/90º/vel.1. Quando acabar o tempo programe mais um minuto e vá progressivamente até à vel. 7. Deixe estabilizar antes de tirar a tampa e deixe a coar num passador de rede.
Sem lavar o copo, coloque a cebola, os alhos, a malagueta, o gengibre e o azeite e pique 5 segs/vel. 5 e depois 5 min/varoma/vel. 1.
Adicione o caril, o leite de coco e a batata doce e programe 12min/100º/vel colher. Junte o frango, tempere com sal e programe 12min/varoma/vel. colher inversa, substituindo o copo medida pelo cesto. Deixe descansar uns minutos antes de servir, polvilhando depois com coentros frescos picados. Servir com arroz branco.

Modo tradicional
Aqueça o azeite e refogue a malagueta e a cebola picadas. Junte o alho e o gengibre e doure os cubos de frango durante 5 minutos.
Adicione o caril, o leite de coco e a batata doce. Quando levantar fervura baixe o lume e cozinhe cerca de 30 minutos até o molho engrossar e a batata ficar bem cozinhada. Deixe descansar uns minutos antes de servir, polvilhando depois com coentros frescos picados. Servir com arroz branco.

Sugestão
O coco ralado utilizado no leite de coco pode ser congelado e utilizado na confeção de bolos, tartes, etc.


Fonte: Livro: 'Velocidade Colher - Entre tachos e Bimby'

Pudim de Abóbora e Coco

Com este delicioso pudim de abóbora e côco, de confeção muito simples e rápida, dou por terminada a publicação das receitas que fiz para a quadra natalicia.

Infelizmente com a preocupação de preparar tudo a tempo e horas, esqueci-me de fotografar algumas coisas, mas ao longo do ano irei repetir e então partilharei convosco as receitas.

Ingredientes

500 g de abóbora (pesada depois de limpa)

200 g de açúcar

10 g de farinha maizena

50 g de coco ralado

3 ovos

50 g de manteiga

caramelo liquido para untar a forma

Preparação

Cozer a abóbora, escorrer e deitá-la no copo da Bimby.

Juntar todos os outros ingredientes, e bater 1,30 min / vel 5.

Untar uma forma com o caramelo e deitar o preparado do pudim dentro da mesma.

Levar ao forno a cozer em banho-maria.

Deixar arrefecer completamente, de preferência de um dia para o outro, e desenformar.

Fonte: Adaptada do 'Forum Bimby'

Crumble de pato

Ingredientes

200gr de cebola

2 dentes de alho
30gr de azeite
120gr de alho francês (só a parte branca) em rodelas
200gr de cenouras às rodelas
600gr de courgete em pedaços pequenos
100gr de chouriço em pedacinhos
50gr de vinho branco
300 gr de pato desfiado

Ingredientes para o crumble

40 gr de queijo em pedaços (Em alternativa pode utilizar a mesma quantidade de queijo já ralado)

100gr de manteiga
100gr de farinha de trigo
70 gr de flocos de aveia

Preparação

Coloque no copo da Bimby o queijo para o crumble e rale 10 segs / vel. 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e e programe 3 segs / vel. 5 e de seguida 7 min / 100º / vel. 1. Adicione o alho francês e as cenouras e programe 7min / 100º / vel. colher inversa. Adicione a courgette e o chouriço e programe 10 min / 100º / vel. colher inversa.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Junte o pato e o vinho e programe 5 min / 100º / vel. colher inversa. Deite o preparado num pirex untado, retirando o excesso de liquido e reserve.
Para o crumble, deitar no copo limpo a manteiga, a farinha e o queijo e programe 10segs / vel. 4. Adicione os flocos de aveia, envolva bem com a ajuda da espátula e distribua pelo preparado do pirex. Leve ao forno cerca de 30 minutos.

(Fonte: Receita adaptada do Crumble de peru da Revista Momentos de Partilha nº 1 – Dezembro de 2010)

Bolo de noz

Sem dúvida o melhor bolo de noz que fiz até hoje, vai passar a ser a minha receita preferida. Parece-me ser um bolo óptimo para aniversário, que a seu tempo irei experimentar.

Ingredientes

300gr de açúcar

190gr de farinha

200gr de miolo de noz

2 Colheres (chá) fermento

2 Colheres (chá) de essência de baunilha

1 pacote de natas

3 ovos

Preparação

Coloque o miolo de noz no copo e triture 2 segundos na vel.4 depois mais 2 a 3 toques turbo, reservar. Com o copo bem limpo colocar a borboleta e o pacote de natas e bater na velocidade 3 ½ até montar as natas, mas ir sempre verificando para não passarem a manteiga. Reservar.

Sem lavar o copo colocar o açúcar e os ovos e programar 2 min. / vel.4,5. Adicionar a baunilha e 100gr de farinha com o fermento, programar 1,30 min. / vel.5. Juntar as natas batidas e programar 30 seg. / vel.1 colher inversa.

Juntar os restantes 90gr de farinha, programar 1 min. / Vel.3 colher inversa. Juntar as nozes e mistura-las durante 30 seg. / vel.3,5 colher inversa.

Unte e polvilhe uma forma, coloque a massa e leve ao forno médio durante 35 a 40 minutos.

Empadas de frango

MASSA:
Ingredientes
50gr de água
50gr de azeite
50gr de vinho branco
50gr de banha
1 ovo
5gr de fermento seco (1/2 saqueta) ou 25gr de fermento de padeiro fresco
450gr de farinha
1 pitada de sal
Gema de ovo para pincelar

Preparação
Coloque no copo a água, o vinho, a banha, o sal e o azeite e programe 2min / 37º / vel. 2. Junte a farinha, o ovo e o fermento e programe 2 min / vel. espiga. Deixe repousar enquanto faz o recheio.

RECHEIO:
Ingredientes
1 cebola
1 cenoura
2 dentes de alho
3 pés de salsa
50gr de azeite
Sobras de frango assado desfiado
100gr de vinho branco
1 caldo de galinha
80gr de farinha
2 gemas de ovos

Preparação
Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, o azeite e a salsa e pique 5segs / vel. 5. Refogue 5 min / varoma / vel. 1 ½. Junte o vinho e o caldo e programe 5 min / 100º / colher inversa. Junte a farinha e programe 5 min / 90º / vel. 3. Rectifique os temperos e programe 4 min. / 90º / vel. 3. Vá deitando em fio pelo bucal as gemas e quando estiverem misturadas ir deitando o frango desfiado, ajudando com a espátula, se necessário. Deixe arrefecer.
Forre as formas com a massa, junte o recheio já frio, cubra com uma tampinha de massa, feche a empada e pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 200º.

Caril de peru

Receita adaptada de uma óptima sugestão para aproveitamento de sobras de peru do Natal, que encontrei no blog '‘As minhas receitas’.

Ingredientes
600g de carne de peru já cozinhada e partida em pedaços (por exemplo restos de peru assado do natal)
400 ml de leite de coco (ou 500ml de leite + 50gr de coco ralado)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de caril em pó
sal e pimenta q.b.
1 cebola grande
2 dentes de alho
50gr de azeite
coentros picados (opcional)

Preparação
Comece por fazer o leite de coco, se for o caso. Coloque no copo o leite e o coco e programe 6min / 90º / vel. 2. Triture 1 min / vel. 5-7-9. Coe num passador de rede e reserve.
Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, a polpa de tomate, o azeite e o caril e triture 10 segs / vel. 7 . Programe 7min / 100º / vel. 2.
Junte o peru em pedaços, o sal e a pimenta e programe  3 min / 100º / vel. colher inversa.
Junte o leite de coco e programe 5 min / 90º / vel. colher inversa.
Envolva os coentros picados suavemente e sirva acompanhado com arroz basmati.

Modo tradicional
Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho juntamente com um pouco de azeite. Junte depois o pó de caril e deixe fritar tudo até formar uma pasta, juntando golinhos de água para não agarrar. Junte depois o leite de coco. Junte também a polpa de tomate e retifique de sal e pimenta. Acrescente agora o peru já partido em pedaços e envolva bem. Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos. Polvilhe com os coentros picados e sirva com arroz basmati.

Sugestão
O coco ralado utilizado no leite de coco pode ser congelado e utilizado na confeção de bolos, tartes, etc.

Crepes com recheio de frango e milho

Ingredientes para o recheio:

10 gr de salsa

50gr de queijo em pedaços
1 receita de massa de crepes do livro base
100gr de cebola
2 dentes de alho
30gr de azeite
1 c. chá de pimentão doce
100 gr de tomate em pedaços
400gr de sobras de frango em pedaços
30 gr de vinho branco
sal q.b.
1 folha de louro
1 lata pequena de milho escorrido

Ingredientes para o molho:

600 gr de leite

60 gr de farinha de trigo
20 gr de ketchup
20gr de margarina
1 colher de chá de sal

Preparação:

Coloque a salsa no copo da Bimby bem seco e pique 2 segs / vel. 7. Retire e reserve. Coloque no copo o queijo e dê 3-4 golpes de turbo. Retire e reserve. Em alternativa pode utilizar a mesma quantidade de queijo já ralado.

No copo coloque a cebola, o alho e o azeite e programe 3 segs / vel. 5 e de seguida 5 min / varoma / vel. 1. Adicione o pimentão, o tomate, o frango, o vinho branco, o louro e o sal e programe 10 min / varoma / vel. colher inversa. Retire a folha de louro e desfie o frango 6 segs / vel 4 inversa. Acrescente o milho e rectifique os temperos. Programe 3 min / 100º / vel. colher inversa. Junte a salsa e envolva com a espátula. Retire do copo e reserve.
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho e programe 8 min / 90º / vel. 4.
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque no centro de cada crepe duas colheres de sopa de recheio, enrole e coloque num pirex untado. Regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a gratinar cerca de 15 minutos.

Receita adaptada da revista 'Momentos de Partilha nº 5 - Abril 2011"

Iogurtes de Stracciatella

Andava há imenso tempo para fazer estes iogurtes e valeu a pena, porque ficaram uma maravilha... Garanto-vos que não se ficam atrás dos de compra :)
O truque para o chocolate não derreter é colocá-lo no cimo dos iogurtes ao sair da iogurteira, misturar e levá-los imediatamente ao frigorifico.
A primeira vez fiz com pepitas de chocolate, posteriormente já fiz com chocolate de culinária triturado na Bimby e fica igualmente bom.

Ingredientes

800gr de leite magro
1 copo medida cheio de leite em pó
½ copo medida de açúcar (ou a gosto)
1 iogurte natural
1 colher de sopa de pepitas de chocolate (ou de chocolate de culinária previamente triturado na Bimby) por cada copo de iogurte

Preparação

Coloque todos os ingredientes (excepto o chocolate) e programe 4 min / 50º / vel. 3. Verter para os copinhos esterilizados e colocar na iogurteira. Durante o tempo de fermentação não se deve mexer nos iogurtes. Após 12 horas, retirar os iogurtes, colocar em cada copinho o chocolate e misturar levemente. Tapar os copinhos e levar ao frigorifico.

Azevias de batata doce

MASSA

Ingredientes

40gr de manteiga
20gr de azeite
100gr de água
28gr de farinha
1 pitada de sal

Preparação

Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe 2min / 100º / vel. 2. Junte a farinha, a água e o sal e programe 20 segs / vel. 6. Retire e deixe repousar durante 2 horas.

RECHEIO

Ingredientes

250g de batata doce
150g de açúcar
75gr de miolo de amêndoa
40gr de água
1 colher de sobremesa de canela em pó
2 cascas de limão

Preparação

Cozer a batata-doce com pele, pelar e reservar.

No copo da Bimby bem seco, pulverizar o açúcar na vel 9 alguns segundos e reservar. Colocar no copo a amêndoa e pulverizar também na mesma velocidade. Reservar.
No copo colocar a água e o açúcar reservado e programar 4 min / vel ½ / varoma. Acrescentar a batata-doce e a amêndoa e triturar nas velocidades 5-7-9 até formar um puré homogéneo e sem grumos. Acrescentar a canela e as cascas de limão e programar 4 min / 100º / vel. colher inversa. Deixar arrefecer e rechear as azevias

Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com a ajuda do rolo e recheie com o creme de batata-doce.

Sugestão:

Pode preparar as azevias com antecedência e fritá-las apenas no dia em que necessitar. Deixe descongelar à temperatura ambiente, frite e polvilhe com açúcar e canela.

Broinhas de batata doce

Ingredientes:

250gr de batata doce

2 ovos
200gr de água
250gr de açúcar
50gr de amêndoa
30gr de pão ralado
50gr de coco ralado
Casca de uma laranja
100gr de farinha de trigo
100gr de farinha de milho

Preparação:

Lave, descasque e pese a batata doce. Leve a cozer e escorra. Reserve.

Com o copo da Bimby bem seco rale a casca da laranja 5 segs / vel. 9 e reserve. Rale também a amêndoa 20 segs / vel. 7 e reserve (pode juntar à raspa de laranja). Coloque no copo a batata doce cozida e triture 20 segs / vel. 5. Misture o açúcar e programe 8 min / 100º / vel.2. Deixe arrefecer um pouco.
Junte as farinhas, o pão ralado, o coco, os ovos, a raspa de laranja e a amêndoa e programe 20 segs / vel. 4 até obter uma massa moldável.
Retire do copo e se vir que a massa está mole, coloque algum tempo no frigorífico.
Forme broinhas e coloque num tabuleiro. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 170º até cozerem e ficarem douradas.

Fonte: Livro ‘Doces e Sobremesas’

Ris a la Malta - Sobremesa sueca

Provavelmente muitos de vocês não sabem, tal como eu não sabia, que na ceia de Natal sueca é tradição servir-se apenas uma sobremesa. Dependendo das tradições familiares e locais, um dos doces eleito costuma ser o 'Ris à la Malta' que fiquei a conhecer no blog Anasbageri - A padaria da Ana, que vos convido a visitar, para ficarem a conhecer um pouco das tradições suecas na época natalicia.
Para esta receita aproveitei um resto de arroz que tinha sobrado de uma refeição.
Estivesse o arroz mais cozido e tinha sido um manjar dos deuses... mas mesmo assim foi aprovado e será sem duvida uma receita a repetir. Fiz apenas duas alterações à receita original: polvilhei com canela e não coloquei amêndoa.
Pode ver a receita completa aqui no blog da Ana.