Pages

Bolo de chocolate

De volta à cozinha, depois das férias de verão e eis que saiu um delicioso bolo de chocolate.
A receita veio daqui, diz que é um bolo de chocolate infalível.
Preferi fazer sem cobertura, é uma opção que resultou também na perfeição.


4 ovos
180gr de açúcar
200gr de farinha
130gr de óleo
150gr de leite
80gr  de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
No copo da Bimby, coloque a borboleta, os ovos e o açúcar e programe 4 min./37º/vel. 4.
Retire a borboleta e junte o óleo, o leite e o chocolate em pó e programe 1 min/vel. 4.
Junte a farinha e o fermento e bata 15 seg/vel. 3.

Leve ao forno a 180º.

Crinckles de chocolate


  • 50 gramas de chocolate de culinária
  • 55 gramas de manteiga
  • 80 gramas de açúcar
  • 2 ovos
  • 210 gramas de farinha
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • Açúcar em pó para envolver


Caso não tenha açúcar em pó, coloque o açúcar no copo e pulverize uns segundos na vel. 9.
Partir o chocolate em pedaços e derreter no micro-ondas. Adicionar a manteiga e mexer até que esteja derretida.
No copo da Bimby colocar a borboleta, adicionar os ovos e o açúcar e programar 3min/30º/vel. 3 1/2.
No final do tempo voltar a programar 3min/vel. 3 1/2, mas sem temperatura.
Adicionar o chocolate derretido com a manteiga. Misturar na vel. 3  cerca de 10 segundos.
Remover a borboleta. Adicionar a farinha, o fermento e o sal peneirados. Misturar 30segs/vel.3.
Colocar numa tigela, cobrir com película aderente e guardar 1h no frigorífico.
Pré aquecer o forno a 180 º C.
Colocar o açúcar em pó num prato, fazer bolas com a massa e envolvê-las no açúcar. Dispor num tabuleiro deixando algum espaço entre elas.
Levar ao forno a 180Cº cerca de 10 minutos ou ate estarem cozidas. Passar para uma rede e deixar arrefecer.

Fonte: http://donabimby.blogspot.pt/2014/04/crinkles-de-chocolate.html

Panacotta de citrinos sobre gelatina


  • Gelatina de laranja
  • 4 folhas de gelatina neutra
  • 1 lata de leite condensado
  • 120gr de natas
  • 300gr de sumo de laranja
  • sumo de 1 limão


De véspera, faça a gelatina de laranja, conforme as instruções e deite nos copos, inclinando-os para fazerem o efeito da foto.
Usei uma forma de 6 queques e coloquei um copo por buraco, inclinados. Se pretender pode colocar também a colher que ficará presa na gelatina.
No dia seguinte, coloque as folhas de gelatina a hidratar num pouco de água fria.
No copo da Bimby deite as natas e o leite condensado e programe 15segs/vel. 3
Escorra a gelatina e ponha no microondas a derreter ( aproxim. 20segs).
Programe 1min/vel. 2 1/2 e vá deitando através do bocal a gelatina, o sumo de laranja e o sumo do limão.
Deite com cuidado sobre a gelatina solidificada e leve ao frigorífico durante umas horas até servir.

Folar doce

Baseei-me nesta receita para fazer uns deliciosos folares para esta Páscoa. Não coloquei os ovos, porque apesar de ser tradição não somos muito apreciadores de ovos cozidos.

Desejo a todos uma Boa Páscoa !!!


500g + 100g de farinha
50g de açúcar
50g de manteiga
50g de leite
200g de agua 
25g de fermento fresco (padeiro)
1 pitada de sal
1 colher de café de erva doce
1 colher de café de açafrão
Mel (para pintar a massa)

Colocar no copo da Bimby o fermento, 100gr de farinha, o sal e o leite.
Programar 2min/vel. espiga.
Retirar e deixar a massa descansar 20 minutos.
Colocar no copo 500gr de farinha, o açúcar, a margarina, o açafrão, a erva doce, a água e a massa já previamente feita.
Programar 20segs/vel. 2 e de seguida 5min/vel. Espiga.
Deixar a massa descansar durante 20/30 minutos.
Dividir a massa e formar duas bolas.
Retirar um pouco de massa fazer dois rolinhos que se cruzam no topo de cada bola.
Deixar levedar cerca de 30/45 minutos. Depois de bem lêvedo pincelar com ovo inteiro batido.
Cozer  a 180º cerca de 20 a 30 minutos.
Diluir o mel com um pouco de água, aquecer a mistura e pintar os folares.

Cookies

Ingredientes
360 gr farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
120 gr de manteiga
100 gr de açúcar amarelo
100 gr de açúcar branco
2 ovos
150 gr de pepitas de chocolate

Preparação

Juntar tudo no copo da Bimby (exceto as pepitas de chocolate) e programar 15 segs/vel. 5.
Juntar as pepitas e programar 5 segs/vel. 4.
Deitar colheradas de massa no tabuleiro, sobre o tapete de silicone ou papel vegetal e levar ao forno.

Estrela de Nutella

Uma delicia muito fácil de fazer.
Podem ver aqui o video da Luisa Alexandra que mostra como fazer.
A minha receita leva como recheio Nutella e pincelei com gema de ovo.
Bon apetit!!!


Doce da casa

  • 200g de bolacha maria
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 ovos
  • 400g de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maizena
  • 80gr de açúcar
  • 2 pacotes de natas
Coloque as bolachas no copo da Bimby e programe 2 segs/vel. 6. Reserve.
Coloque no copo o leite condensado, as gemas, o leite e a maizena e programe 12 min/90ºC/vel. 3. Distribua por taças e deixe arrefecer.
Com o copo limpo, coloque a borboleta, as claras e bata 5min/vel. 3,5.
Adicione o açúcar e programe 30segs/vel. 3,5. Reserve.
Coloque as natas no copo e bata até ficarem consistentes*.
Envolva delicadamente nas claras com a ajuda de uma vara de arames e distribua pela taças.
Termine polvilhando com as bolachas trituradas.
Leve ao frigorífico até servir.

*As natas que uso sempre para bater são as da marca ALDI. Coloco-as no copo bem frescas (sem borboleta) levo até à velocidade 9 até o barulho das lâminas mudar, o que acontece em poucos segundos. Tem de ter-se cuidado para não passarem a manteiga

Fonte: Livro '7 dias com a Bimby'

Tarte de grão

Ingredientes
1 base de massa quebrada
250 g de açúcar
25 g de farinha
125 g de grão cozido
20 g de manteiga derretida
2 ovos + 2 gemas
1 pitada de canela
Raspa de 1 limão pequeno
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby
No copo limpo e seco, colocar uma porção de açúcar e pulverizar, para polvilhar a tarte depois de pronta.
Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo. Reservar.
Deitar todos os ingredientes no copo com a excepção do açúcar em pó e programar 1 min/vel 6.
Verter a massa por cima da massa quebrada e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.
Decorar com o açúcar em pó.

Preparação modo tradicional
Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo. Reservar.
Triturar o grão muito bem com a varinha mágica. Misturar todos os ingredientes, com excepção do açúcar em pó, e bater tudo muito bem com a batedeira dos bolos de modo a ficar uma massa homogénea.
Verter a massa por cima da massa quebrada e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.
Decorar com o açúcar em pó.

Bolo de morangos com natas


Bolo para assinalar mais um aniversário da minha mãe.

Ingredientes
8 ovos
260gr de açúcar
100gr de manteiga
200gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
400gr de morangos *
400gr de natas
Morangos ou frutos silvestres q.b. para decorar

* Pode substituir os morangos por framboesas ou outros frutos silvestres, ananás, pêssego, manga…. etc

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte duas formas iguais de 20cm de diâmetro. Reserve.
Usando a borboleta, coloque no copo da Bimby os ovos, 250 de açúcar e a manteiga, programe 8min/37º/vel. 4 e de seguida 2min/vel. 4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 8segs/vel. 3.
Retire 2/3 da massa para uma das formas.
Adicione 100gr de morangos em pedaços à restante massa e programe 2 segs/vel. 3. Deite na outra forma.
Leve as duas formas ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.
Corte o bolo simples ao meio, ficando duas camadas de bolo simples e uma com morangos.
Bata as natas em chantilly até ficarem bem consistentes. Retire do copo e reserve.
Sem lavar o copo, coloque 300gr de morangos com 10gde açúcar e programe 5 segs/vel. 3. Envolva nas natas.
Num prato de servir, coloque a primeira camada de bolo simples, barre com 1/3 do creme, sobreponha o bolo com morangos, barre com mais 1/3 do creme, coloque a segunda camada de bolo simples e o restante creme.
Enfeite com os morangos reservados e leve ao frigorífico, de preferência de um dia para outro.
Opcionalmente, na hora de servir pode polvilhar com açúcar em pó

Mousse branca com molho de morangos e cobertura crocante



Crocante

Ingredientes
60 gr, de amêndoa laminada ou em palitos
20gr de manteiga
60gr de açúcar

Preparação
Derreter a manteiga numa frigideira. Juntar o açúcar e quando começar a ficar transparente, juntar a amêndoa. Mexer até obter a cor desejada e deixar arrefecer.




Molho de morangos

Ingredientes
300gr de morangos
40gr de açúcar

Preparação
Colocar os morangos com o açúcar no copo da Bimby e triturar ligeiramente. Programar 5 min./100º/vel. 2. Reservar. (o ideal será fazer de véspera).

Mousse branca

Ingredientes
200 gramas de chocolate branco
200 gramas de natas
500 gramas de queijo Quark

Preparação
Colocar o chocolate no copo da Bimby e programar 7 seg./Vel. 10. Adicionar as natas e programar 4 min./ 37º/Vel. 3 Juntar o queijo e programar 1 min/vel. 5 Dividir a mousse por tacinhas e levar, pelo menos uma hora, no frigorífico. Seguidamente colocar o molho e cobrir com o crocante. Deixar no frigorífico de preferência de um dia para outro.