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Tarte de leite condensado

Ingredientes para a massa
125 gr  manteiga
1 pacote de bolacha Maria

Ingredientes para o recheio
4 ovos
1 lata de leite condensado

Preparação da massa: Coloque as bolachas no copo e pique 10 seg, Vel 6. Junte a manteiga e programe 20 seg, Vel 6.
Retire e forre uma forma de tarte com a mistura, ajudando a calcar com as mãos. Leve ao forno a 180º cerca de 10 Min.

Preparação do recheio: Lave muito bem o copo da bimby, coloque a borboleta na lâmina e bata as claras em castelo 5 Min, Vel 3,. Retire e reserve;
Sem lavar o copo, deite o leite condensado e na Vel 4 vá juntando as gemas, batendo cerca de 30 seg.  depois de deitar a última gema;
Quando obtiver uma mistura consistente, coloque a borboleta novamente na lâmina e junte as claras reservadas misturando na vel 2. Termine de envolver com a espátula.
Deite na tarteira por cima da bolacha arrefecida e leve ao forno pré-aquecido a 150º. A tarte deverá ficar com um aspecto tostado.
Desligue o forno e deixe arrefecer a tarde dentro, para que não baixe.

Biscoitos de azeite

Ingredientes
1 chávena de azeite (mal cheia)
1 casca de limão
3 ovos
150gr de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
Casca de 2 laranjas
1 cálice de vinho do porto
Farinha q.b.
Preparação
Leva-se ao lume o azeite com a casca de limão e deixa-se aquecer bem, até a casca ficar mirrada.
No copo da Bimby deitam-se as cascas das laranjas (sem a parte branca) e o açúcar e programa-se uns segundos na vel. 9 até ralar bem as cascas.
Deitam-se os ovos e o vinho do porto e programa-se 4 min/vel. 4.
Rejeita-se a casca de limão do azeite e com a Bimby em funcionamento na vel. 3, deita-se devagar pelo bocal o azeite. Quando terminar programe 2 min na mesma velocidade.
Adicione um pouco de farinha previamente misturada com o fermento e, na velocidade espiga, vá deitando farinha até obter a consistência ideal para tender os biscoitos. Pincelar com ovo batido e levar ao forno.