Pages

Crumble de morangos


Ingredientes
500gr de morangos
1 pitada de canela
2 colheres de sopa de açucar em pó
2 colheres de sopa de açúcar baunilhado (opcional)

200gr de farinha
100gr de manteiga
75gr de açucar

Preparação
Arranje os morangos e corte ao meio. Coloque no pirex que irá ao forno. Junte os açucares e a canela. Envolva e reserve.
No copo da bimby coloque a farinha, a manteiga e o açucar e programe 15segs/vel. 4.
Deitar esta mistura por cima dos morangos (sem calcar) e levar ao forno até estar dourado.

Iogurtes com lemon curd

Depois de ver estes iogurtes no  livro 'Velocidade Colher - Entre tachos e Bimby'  resolvi fazê-los mas com algumas alterações.
Fiz a receita do lemon curd do livro base e a minha habitual receita de iogurtes.



LEMON CURD
Ingredientes
160gr de açucar
2 limões
60gr de manteiga
2 ovos

Preparação
Coloque no copo o açucar e pulverize 20segs/vel. 9.
Junte as cascas dos limões e rale 15segs/vel.9.
Adicione a manteiga e o sumo dos limões e programe 1 min/vel. 2.
Junte os ovos, misture 10 segs/vel. 4 e programe 7 min/80º vel. 2.
Depois de utilizar o lemon curd nos iogurtes, guarde o restante em frascos esterilizados no frigorifico.

IOGURTES
Ingredientes
800gr de leite magro
1 copo medida de leite em pó
1 iogurte natural magro
80gr de lemon curd + 1 colher de sopa para cada copo da iogurteira

Preparação
Depois de preparar o lemon curd e sem lavar o copo, coloque metade do leite, 80gr de lemon curd e bata 20 segs/vel.9.
Junte o iogurte, o restante leite e o leite em pó e programe 5 min/50ºC/ vel. 3.
Coloque uma colher de sopa de lemon curd em cada copo e cubra com a mistura de iogurte.
Leve à iogurteira durante pelo menos 12horas e seguidamente reserve no frigorifico.

Canelones de legumes com molho de iogurte

Ingredientes
8 folhas de lasanha
2 cenouras
1 beringela
1 courgette
20gr de azeite
2 iogurtes naturais
300gr de leite
50gr de farinha
sal q.b.
Queijo ralado q.b.

Preparação
Descasque as cenouras, a beringela e a courgette, corte em pedaços e coloque dentro do copo da Bimby.
Dê toques de turbo até estarem triturados.
Coloque a borboleta, o azeite, tempere com sal a gosto e programe 10min/100º/velocidade colher invertida.
Retire a borboleta e reserve o preparado dos legumes.
Sem lavar o copo, coloque os iogurtes, o leite, a farinha e o sal e programe 7 min/100º/vel. 4.
Entretanto escalde as placas de lasanha em água a ferver, de modo a enrolar sem partir.
Distribua o preparado de legumes pelas placas e enrole.
Num pirex de ir ao forno, coloque um pouco do molho de iogurte, sobre este as placas enroladas e regue tudo com o restante molho.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º até estar douradinho.

Creme de tomate com mozarella

Ingredientes
Metade de uma bola de mozzarella
1 cebola
2 dentes de alho
15grs de azeite
400gr de tomate
450gr de água
1 colher de chá de açúcar
50gr de leite
Sal e manjericão q.b.

Preparação
Colocar a mozzarella no copo e programar 4 segs/vel.4. Reservar.
Sem lavar o copo colocar a cebola, os alhos e o azeite e programar 4 segs/vel. 5 e posteriormente 2 min/varoma/vel. 2. Colocar os restantes ingredientes (exceto o leite) e programar 20min/100º/vel. 2.
No fim do tempo juntar o leite e triturar 1min/vel. 7.
Dividir a sopa pelos pratos, colocando em cada um mozzarella a gosto e croutons. Servir de imediato.

Farófias com molho custard

FARÓFIAS
Ingredientes
30gr de açúcar
6 claras
1 pitada de sal

Preparação
Com o copo da Bimby bem seco pulverize o açucar 10segs / vel. 9.
Coloque a borboleta, as claras e o sal e programe 6min/70º/vel. 3 1/2.
Divida em porções, colocando uns instantes em papel absorvente ou num passador de rede para retirar o excesso de liquido e sirva em taças individuais.

MOLHO
Ingredientes
250gr de leite
2 1/2 colheres de sopa farinha custard
2 colheres de sopa de açucar
1 pau de canela
1 casca  de limão

Preparação
No copo da Bimby coloque o leite, o açucar e a farinha e programe 30segs/vel. 4.
Junte o pau de canela e a casca de limão e programe 6 min/90º/ vel. 2 1/2.
Deixe arrefecer um pouco e verta por cima das farófias.
Polvilhe com canela em pó.

♥ Bombons com recheio de doce de leite ♥

Para comemorar o Dia de S. Valentim fiz uns bombons recheados com doce de leite.

Usei dois chocolates: um amargo e um de leite. A receita do recheio está aqui .

Desejo-vos um dia bem docinho !!!

Empadão de salmão e delicias do mar

RECHEIO
Ingredientes

1 lombo de salmão congelado
200gr de delicias do mar
1 cebola
2 dentes de alho
150gr de tomate
30gr de azeite
Sal q.b.

Preparação
No copo da Bimby coloque a cebola, os alhos, o tomate e o azeite e pique 10segs/vel. 4. Programe 5min/100º/vel. 2.
Adicione o salmão cortado em pedaços, tempere com sal e programe 7min/100º/vel. colher inversa. Retire do copo e reserve.

PURÉ DE BATATA
Ingredientes

1 embalagem de puré de batata congelado (1kg)
300gr de leite
50gr de manteiga
Sal q.b.
Ovo para pincelar o empadão

Preparação
Deixe descongelar o puré durante cerca de duas horas
No copo limpo deite o puré, o leite e a manteiga e ligue durante 5segs/vel 5.
Tempere com sal e programe 10min/90º/vel. 1
De seguida programe 5 segs/vel 5 para ligar. Se estiver muito consistente acrescente leite até fica a gosto.

Num pirex colocar metade do puré, o preparado do salmão e as delicias do mar em pedaços. Cobrir com o resto do puré, alisar, pincelar com o ovo batido e levar ao forno a 180º até ficar douradinho.

Doce de leite

Ou seja , leite condensado cozido .
A receita vem do blog 'Coco & baunilha' , mas fiz umas pequenas alterações .
Podem ver a receita original aqui, bem como o modo tradicional de fazer.


Ingredientes
Meio litro de leite (utilizei magro)
100gr de natas
50gr de açúcar mascavado
75gr de açucar branco
1 pitada de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de essência de baunilha (ver receita aqui)

Preparação
Misturar todos os ingredientes no copo e programar 20min/varoma/vel. 5.
No fim deste tempo, se não estiver suficientemente grosso, programar periodos de 10 minutos na mesma temperatura e velocidade até estar no ponto.
Ter em atenção que depois de frio engrossa sempre mais um pouco.
Colocar em frascos esterilizados e guardar no frigorífico até utilizar.

Nota: Rendeu à volta de 350-360gr, que é a medida aproximada da lata de leite condensado cozido.

Moelas à minha moda

Ingredientes
3 dentes de alho
250gr de tomate fresco
1 caldo de galinha
50gr de azeite
1kg de moelas cortadas em pedaços
1 folha de louro
50gr de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
200gr de água
1 malagueta (opcional, não pus)

Preparação
Coloque no copo da Bimby os alhos, a cebola, o tomate, o caldo de galinha, o azeite e a malagueta, se optar por pôr, e pique 10segs / vel. 7.
Seguidamente programe 7 min/100º/vel.1.
Adicione as moelas, o vinho e a água, retifique os temperos (não pus sal porque o do caldo era suficiente) e programe 45 min/100/ vel. colher inversa.
Se preferir o molho mais apurado programe mais uns minutos na temperatura varoma; se achar que tem pouco molho (que foi o meu caso), junte mais um pouquinho de água e programe uns minutos na vel. colher inversa a 100º.

Fonte: Adaptada do Livro 'O melhor das nossas familias'

Dica
Enquanto cozinha no copo, pode fazer um arroz branco para acompanhar na varoma.
Deite numa forma de alumínio que caiba na varoma o arroz, o dobro da quantidade de água, os condimentos e um pouquinho de manteiga. Envolva.
Tape a forma com papel de aluminio, coloque na varoma, feche e programe a Bimby no tempo do que irá ser cozinhado no copo.
O arroz coze em 30/35 minutos.
No caso deste prato convém parar a Bimby nesse tempo, retirar o arroz e deixar que o programa termine.

Cookies de chocolate

Ingredientes
80g de manteiga
150 g de açúcar
1 ovo
150g de farinha de trigo
100g de chocolate culinária
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de cacau em pó
açúcar q.b. para envolver

Preparação
Numa tijela misture a farinha com o bicarbonato e o cacau e reserve.
No copo da Bimby coloque o chocolate em pedaços e dê uns toques turbo.
Junte a manteiga e programe 1,30m/ 70º /vel. 1 ½
Adicione o açúcar, o ovo levemente batido e a farinha misturada e programe 10 segs/ vel 3.
Retire do copo, coloque numa tijela , cubra com pelicula e leve ao frigorífico por 15 minutos
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com as mãos molde bolinhas do tamanho de uma noz, envolva-as no açúcar e coloque-as num tabuleiro, deixando um espaço largo entre elas.
Ficam no forno apenas 8 a 10 minutos.
Retire os cookies do tabuleiro com uma espátula, com cuidado, deixando arrefecer numa grelha.

Almôndegas de frango

ALMONDEGAS
Ingredientes
50gr de pão
50gr de leite
500gr de frango desossado e desfiado (ou em pedaços)
1 ovo
20gr de salsa picada
Pimenta, noz moscada e pão ralado q.b.

Preparação
Colocar o pão em pedaços numa tigela e regar com o leite. Deixar amolecer.
Picar o frango na Bimby uns segs na vel 5.
Misturar a salsa picada e o pão demolhado em leite e programar 10segs/ vel. 7.
Juntar o ovo e os temperos e programar 15segs/vel. 3.
Retirar do copo, formar bolinhas com as mãos, envolver no pão ralado e colocar no cesto. Reservar.

MOLHO
Ingredientes

1 cebola
1 dente de alho
100gr de tomate
40gr de azeite
200gr de água
100gr de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Colocar no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite e picar 5segs/vel. 3.
Programar 7min/100º/vel. 1.
Juntar a água, o vinho e os temperos e misturar 20segs/vel.7.
Colocar o cesto com as almôndegas e programar 15min/varoma/vel. 3.
Sirva as almôndegas regadas com o molho.