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Bolo de maçã caramelizada

Uma receita do Jamie Oliver

MASSA
Ingredientes
300gr de farinha com fermento
175gr de açúcar amarelo
200g de leite
175g de óleo de girassol
1 ovo
Casca de um limão
½ colher de sopa de canela em pó
½ colher de sopa de gengibre em pó

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo da bimby coloque a casca de limão e o açúcar e pulverize 15 seg/vel. 9.
Coloque o ovo, o leite e o óleo e programe 1min/vel. 4.
Junte a farinha, a canela e o gengibre e programe 15segs/vel. 3
Forre uma forma rectangular (12x22x7) com papel vegetal e transfira a massa para a forma (usei uma redonda, de mola)

COBERTURA
Ingredientes
2 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas
Sumo de um limão
4 colheres de sopa de açúcar mascavado

Preparação
Coloque as fatias de maçã numa tijela e esprema sobre elas o sumo de limão. Acrescente 3 colheres do açúcar mascavado e misture bem com as mãos de modo a que todas as fatias fiquem cobertas.
Coloque a maça por cima da massa, enterrando as fatias ligeiramente na massa.
Espalhe por cima a colher de açúcar mascavado restante e leve ao forno até estar cozido, usando o teste do palito.
Deixe arrefecer alguns minutos na forma e desenforme.