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Sonhos
Ingredientes
170gr de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
250gr de água
50gr de manteiga
1 c. sopa de banha ou azeite
1 pitada de sal
1 colher de chá de açúcar
4 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela para envolver q.b.
Preparação
Pese a farinha, junte o fermento e reserve.
No copo da Bimby coloque todos os ingredientes exceto os ovos e programe 7min/100/vel.1
Quando terminar, junte a farinha de uma só vez e programe 15 segs. vel. 4. Se achar que tem grumos, programe mais uns segundos na mesma velocidade.
Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Depois da massa fria, bata os ovos com um garfo, programe 15segs/vel. 4 e vá deitando os ovos em fio. No fim do tempo se achar que a massa não está bem batida, programe mais uns segundos na mesma velocidade.
Deixe a massa repousar enquanto o óleo aquece. Deite colheradas de massa no óleo quente e se a massa estiver boa, os sonhos irão rachar e crescer, o que faz com que fiquem leves e ocos por dentro.
Polvilhar com uma mistura de açúcar e canela,
Fonte: Livro 'Bimby - Receitas essenciais'
Filhós
Cá em casa são estas as filhós de Natal. Já era assim na casa da minha avó, na casa da minha mãe e por cá continuará a tradição.
Tenho gravada a imagem da minha avó sentada num banquinho baixo, à beira do lume, a esticar a massa para as filhós num paninho em cima do joelho ... boas memórias :)
Ingredientes
25 g de fermento de padeiro
2 dl de leite morno
500 gr de farinha
2 ovos
100 g de açúcar
100 g de azeite
raspa de 1/2 limão
raspa de 1/2 laranja
1 cálice de aguardente
1 pitada de sal fino
óleo para fritar
açucar e canela para polvilhar
Preparação
Colocar o leite e o fermento no copo 2 min / 37º / vel. 1 1/2.
Juntar todos os outros ingredientes, à excepção da farinha, e programar 20 segs / vel. 2.
Juntar metade da farinha e programar 15 segs / vel. 6.
Acrescentar o resto e programar 3 min / veloc espiga.
Verificar a textura da massa; se não estiver elástica, boa para esticar, juntar mais farinha e programar novamente 3 min/vel. espiga.
Retirar a massa do copo e reservar até que dobre de volume.
Retire pequenas quantidades de massa e estique com as mãos.
Fritar em óleo bem quente, deixando alourar de um lado e de outro.
Passe as filhós por açúcar e canela ainda quentes.
Tenho gravada a imagem da minha avó sentada num banquinho baixo, à beira do lume, a esticar a massa para as filhós num paninho em cima do joelho ... boas memórias :)
Ingredientes
25 g de fermento de padeiro
2 dl de leite morno
500 gr de farinha
2 ovos
100 g de açúcar
100 g de azeite
raspa de 1/2 limão
raspa de 1/2 laranja
1 cálice de aguardente
1 pitada de sal fino
óleo para fritar
açucar e canela para polvilhar
Preparação
Colocar o leite e o fermento no copo 2 min / 37º / vel. 1 1/2.
Juntar todos os outros ingredientes, à excepção da farinha, e programar 20 segs / vel. 2.
Juntar metade da farinha e programar 15 segs / vel. 6.
Acrescentar o resto e programar 3 min / veloc espiga.
Verificar a textura da massa; se não estiver elástica, boa para esticar, juntar mais farinha e programar novamente 3 min/vel. espiga.
Retirar a massa do copo e reservar até que dobre de volume.
Retire pequenas quantidades de massa e estique com as mãos.
Fritar em óleo bem quente, deixando alourar de um lado e de outro.
Passe as filhós por açúcar e canela ainda quentes.
Limoncello
Ou seja, licor de limão.
Um típico licor italiano, que este ano fez parte dos meus cabazes de natal.
Ingredientes
6 limões
250g de açúcar
700ml de vodka (1 garrafa)
Preparação
Lave bem os limões e retire-lhes a casca. Deve apenas retirar a parte amarela, deixando o branco.
Corte os limões ao meio e esprema-os. Reserve o sumo e a casca.
Leve ao lume uma panela com 100 ml de água, junte as cascas de limão e o açúcar e leve ao lume brando até o açúcar dissolver.
Assim que começar a ferver conte 15 minutos – com o lume muito brando – e acrescente depois o sumo de limão deixando ferver mais 5 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Despeje a vodka num frasco grande previamente esterilizado e junte a mistura anterior, com as cascas de limão incluídas.
Feche o frasco e misture bem.
Guarde num local fresco e seco durante uma semana, agitando o frasco todos os dias.
Retire as cascas de limão e passe o licor por um filtro de café antes de o colocar em garrafinhas.
Fonte: receita da Joana Roque, tirado do blog 'A economia cá de casa'
Um típico licor italiano, que este ano fez parte dos meus cabazes de natal.
Ingredientes
6 limões
250g de açúcar
700ml de vodka (1 garrafa)
Preparação
Lave bem os limões e retire-lhes a casca. Deve apenas retirar a parte amarela, deixando o branco.
Corte os limões ao meio e esprema-os. Reserve o sumo e a casca.
Leve ao lume uma panela com 100 ml de água, junte as cascas de limão e o açúcar e leve ao lume brando até o açúcar dissolver.
Assim que começar a ferver conte 15 minutos – com o lume muito brando – e acrescente depois o sumo de limão deixando ferver mais 5 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Despeje a vodka num frasco grande previamente esterilizado e junte a mistura anterior, com as cascas de limão incluídas.
Feche o frasco e misture bem.
Guarde num local fresco e seco durante uma semana, agitando o frasco todos os dias.
Retire as cascas de limão e passe o licor por um filtro de café antes de o colocar em garrafinhas.
Fonte: receita da Joana Roque, tirado do blog 'A economia cá de casa'
Bolachinhas de Natal
Ingredientes
100 gr de açúcar mascavado
100 gr de mel
120 gr de manteiga
1 ovo
350 gr de farinha s/fermento
1 pitada de sal fino
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
Preparação
No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes e programar 30segs/vel. 6 e seguidamente 1min/vel. espiga. Verificar se a massa tem a consistência ideal para esticar com o rolo, senão juntar mais farinha e misturar.
Colocar a massa no frigorifico até estar bem rija (+-1 hora).
Ligar o forno a 180º.
Enfarinhar a bancada e estender a massa com uma espessura de 0,5cm.
Usar os cortadores e transferir as bolachinhas para um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone.
Levar ao forno a cozer até estarem douradinhas.
Retire para uma grelha e deixe arrefecer por completo antes de guardar.
Receita tirada da página 'A minha cozinha - Clara de Sousa'.
Ver receita original
100 gr de açúcar mascavado
100 gr de mel
120 gr de manteiga
1 ovo
350 gr de farinha s/fermento
1 pitada de sal fino
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
Preparação
No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes e programar 30segs/vel. 6 e seguidamente 1min/vel. espiga. Verificar se a massa tem a consistência ideal para esticar com o rolo, senão juntar mais farinha e misturar.
Colocar a massa no frigorifico até estar bem rija (+-1 hora).
Ligar o forno a 180º.
Enfarinhar a bancada e estender a massa com uma espessura de 0,5cm.
Usar os cortadores e transferir as bolachinhas para um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone.
Levar ao forno a cozer até estarem douradinhas.
Retire para uma grelha e deixe arrefecer por completo antes de guardar.
Receita tirada da página 'A minha cozinha - Clara de Sousa'.
Ver receita original
Bolinhos de tâmaras e nozes
1 ovo
30g de leite
230 gr de farinha
75gr de manteiga
100gr de tâmaras sem caroço
1 colher de café de canela
100gr de açucar mascavado
Nozes q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º.
Pique as tâmaras utilizando a vel. 4, 10 segundos. Se não for suficiente, programar mais uns segundos à mesmo velocidade ou usando uma velocidade mais elevada. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque os restantes ingredientes programando 20 segs / vel. 6.
Adicione as tâmaras e misture 8 segs / vel. 5.
Retire a massa e forme bolinhas do tamanho de uma noz, colocando-as no tabuleiro usando uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone.
Achate-as ligeiramente e coloque em cada uma um pedaço de noz.
Leve o tabuleiro ao forno.
30g de leite
230 gr de farinha
75gr de manteiga
100gr de tâmaras sem caroço
1 colher de café de canela
100gr de açucar mascavado
Nozes q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º.
Pique as tâmaras utilizando a vel. 4, 10 segundos. Se não for suficiente, programar mais uns segundos à mesmo velocidade ou usando uma velocidade mais elevada. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque os restantes ingredientes programando 20 segs / vel. 6.
Adicione as tâmaras e misture 8 segs / vel. 5.
Retire a massa e forme bolinhas do tamanho de uma noz, colocando-as no tabuleiro usando uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone.
Achate-as ligeiramente e coloque em cada uma um pedaço de noz.
Leve o tabuleiro ao forno.
Bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes
1 kg de batatas
100 gr de cenouras
3 postas de bacalhau
300 gr de leite
3 cebolas médias
80 gr de azeite
1 folha de louro
40 gr de manteiga
maionese q.b.
sal q.b. e noz moscada (opcional)
Preparação
Coloque as postas de bacalhau na Varoma e no copo a batata e a cenoura em pedaços, o leite e o sal. Programe 20min/varoma/vel. 1.
Verifique se a batata está cozida (o tempo de cozedura varia consoante a variedade da batata) , junte a manteiga e, se for necessário, mais um pouco de leite, retifique os temperos e se pretender tempere também com noz-moscada.
Triture na vel. 4 durante 20 segs ou mais um pouco, até o puré estar no ponto. Reserve.
Desfaça o bacalhau em lascas e reserve.
No copo limpo, coloque a cebola e o azeite, programe 5segs/vel. 6 e 7 min/varoma/vel. 1.
Junte o bacalhau e a folha de louro e programe 3min/100º/colher inversa..
Retire o louro, coloque o bacalhau no centro de um pirex e faça montinhos de puré à volta.
Cubra o bacalhau com maionese e leve ao forno a alourar.
1 kg de batatas
100 gr de cenouras
3 postas de bacalhau
300 gr de leite
3 cebolas médias
80 gr de azeite
1 folha de louro
40 gr de manteiga
maionese q.b.
sal q.b. e noz moscada (opcional)
Preparação
Coloque as postas de bacalhau na Varoma e no copo a batata e a cenoura em pedaços, o leite e o sal. Programe 20min/varoma/vel. 1.
Verifique se a batata está cozida (o tempo de cozedura varia consoante a variedade da batata) , junte a manteiga e, se for necessário, mais um pouco de leite, retifique os temperos e se pretender tempere também com noz-moscada.
Triture na vel. 4 durante 20 segs ou mais um pouco, até o puré estar no ponto. Reserve.
Desfaça o bacalhau em lascas e reserve.
No copo limpo, coloque a cebola e o azeite, programe 5segs/vel. 6 e 7 min/varoma/vel. 1.
Junte o bacalhau e a folha de louro e programe 3min/100º/colher inversa..
Retire o louro, coloque o bacalhau no centro de um pirex e faça montinhos de puré à volta.
Cubra o bacalhau com maionese e leve ao forno a alourar.
Rabanadas ao vapor
Umas rabanadas que são cozidas a vapor e depois vão ao forno... e que fizeram as delicias cá de casa... Nada de fritos, mesmo muito boas!!! Aprovadas para a ementa natalícia.
Ingredientes
1 litro de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
150gr de açúcar
1 pão próprio para rabanadas (de preferência rijo) cortado em 12 fatias de 2cm, aproximadamente
2 ovos
750gr de água
açúcar e canela em pó q.b.
Preparação:
No copo da Bimby coloque o leite juntamente com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Programe 12min/90º/colher inversa.
Retire o leite para um recipiente e deixe arrefecer um pouco.
Coloque no copo os ovos e misture 10segs/vel.5. Reserve.
Passe as fatias do pão pelo leite, seguidamente pelos ovos batidos e coloque cada fatia num quadrado de pelicula aderente barrada com manteiga. Embrulhe e vá colocando na varoma.
No copo da Bimby coloque a água, a varoma com o pão e programe 25min/varoma/vel. 1.
Pré-aqueça o forno a 250º.
Retire cada fatia de pão da pelicula, passe por uma mistura de canela e açúcar e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal (usei o tapete de silicone).
Leve ao forno bem quente durante 3min, vire as fatias e deixe tostar da outra parte.
Retire do forno e sirva.
Fonte: Adaptado do livro 'Bimby - As receitas essenciais'
Ingredientes
1 litro de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
150gr de açúcar
1 pão próprio para rabanadas (de preferência rijo) cortado em 12 fatias de 2cm, aproximadamente
2 ovos
750gr de água
açúcar e canela em pó q.b.
Preparação:
No copo da Bimby coloque o leite juntamente com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Programe 12min/90º/colher inversa.
Retire o leite para um recipiente e deixe arrefecer um pouco.
Coloque no copo os ovos e misture 10segs/vel.5. Reserve.
Passe as fatias do pão pelo leite, seguidamente pelos ovos batidos e coloque cada fatia num quadrado de pelicula aderente barrada com manteiga. Embrulhe e vá colocando na varoma.
No copo da Bimby coloque a água, a varoma com o pão e programe 25min/varoma/vel. 1.
Pré-aqueça o forno a 250º.
Retire cada fatia de pão da pelicula, passe por uma mistura de canela e açúcar e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal (usei o tapete de silicone).
Leve ao forno bem quente durante 3min, vire as fatias e deixe tostar da outra parte.
Retire do forno e sirva.
Fonte: Adaptado do livro 'Bimby - As receitas essenciais'
Bolinhos dos Santos
- casca de um limão
- 50 gr de manteiga
- 100 gr de azeite
- 600 gr de farinha
- 350 gr de açúcar
- 2 ovos batidos
- 1 saqueta de fermento de padeiro ou 1 cubo de fermento fresco
- 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá de erva doce
- 2 colheres de chá de canela
- 2 colheres de chá de sal refinado
- 60 gr de água
- 1 gema de ovo para pincelar
Coloque no copo a farinha e com a Bimby em funcionamento na vel. 6, deite a mistura (sem a casca de limão) pelo bocal de maneira a escaldar a farinha. Se necessário, ajude com a espátula.
Junte os restantes ingredientes, excepto a água, e programe 4 min / vel. espiga. Vá deitando a água até terminar, devendo a massa ficar com uma consistência de massa de pão.
Deixe levedar cerca de uma hora. A seguir faça bolinhas com cerca de 50 gr., pincele com gema de ovo e leva ao forno a 250º durante 20 minutos aproximadamente. Retire para uma grelha para arrefecer.
Fonte: Adaptada do livro 'O melhor das nossas familias'
Bolo de coco
Ingredientes:
50gr de açúcar
3 ovos
120gr de manteiga amolecida
170gr de leite condensado
200gr de farinha
1 colher chá de fermento em pó
150gr de coco ralado + q.b. para polvilhar
Preparação
Aqueça o forno a 150º.
No copo da Bimby coloque o açúcar e os ovos e programe 1min/50º/vel. 3.
Junte a manteiga e o leite condensado e programe 20segs/vel. 3.
Junte a farinha, o fermento e o coco ralado e envolva 15segs/vel.3.
Se necessário envolva melhor a massa com a espátula, deite numa forma untada e polvilhada de farinha e leva o forno.
Retire, deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhe com o coco ralado.
Fonte: Livro da Nestlé: Doces com leite condensado na Bimby
Fonte: Livro da Nestlé: Doces com leite condensado na Bimby
Mini-quiches de alho francês
Ingredientes:
massa quebrada (ver receita aqui)
salsa q.b.
50gr de queijo para ralar (ou já ralado)
30gr de manteiga
350gr de alho francês cortado em rodelas
sal e pimenta q.b.
3 ovos
200gr de natas
100gr de queijo creme tipo Philadelphia
Preparação:
Com a massa quebrada forrar formas de tarteletes e reservar.
Com o copo da Bimby seco pique a salsa 2 segs/vel.7. Retire e reserve.
Deite no copo o queijo e rale 2 segs/vel. 9. Retire e junte à salsa.
Sem lavar o copo, deite a manteiga e programe 3 min/varoma/vel. 1.
Adicione o alho francês, o sal e a pimenta e programe 5 min/varoma/vel. colher inversa.
Retire e divida pelas formas.
Coloque no copo os ovos, as natas e o queijo creme, tempere com sal e pimenta e programe 5 segs/vel. 5. Adicione a mistura de queijo com a salsa que reservou e envolva.
Deite sobre o alho francês e leve ao forno a 180º durante +- 20 min.
Fonte: Revista Momentos de Partilha, Dezembro 2012 (com algumas alterações)
massa quebrada (ver receita aqui)
salsa q.b.
50gr de queijo para ralar (ou já ralado)
30gr de manteiga
350gr de alho francês cortado em rodelas
sal e pimenta q.b.
3 ovos
200gr de natas
100gr de queijo creme tipo Philadelphia
Preparação:
Com a massa quebrada forrar formas de tarteletes e reservar.
Com o copo da Bimby seco pique a salsa 2 segs/vel.7. Retire e reserve.
Deite no copo o queijo e rale 2 segs/vel. 9. Retire e junte à salsa.
Sem lavar o copo, deite a manteiga e programe 3 min/varoma/vel. 1.
Adicione o alho francês, o sal e a pimenta e programe 5 min/varoma/vel. colher inversa.
Retire e divida pelas formas.
Coloque no copo os ovos, as natas e o queijo creme, tempere com sal e pimenta e programe 5 segs/vel. 5. Adicione a mistura de queijo com a salsa que reservou e envolva.
Deite sobre o alho francês e leve ao forno a 180º durante +- 20 min.
Fonte: Revista Momentos de Partilha, Dezembro 2012 (com algumas alterações)
Cheesecake
Ingredientes
Base
250gr de bolacha digestiva
100gr de manteiga
Creme
200gr de queijo tipo philadelphia
2 iogurtes naturais
100gr de açúcar em pó
1 pacote de natas
5 folhas de gelatina
Cobertura
Doce de frutos vermelhos, de morango ou de outra fruta
Preparação na Bimby
Coloque as folhas de gelatina a hidratar numa tigela com água fria.
Com o copo da Bimby bem seco, coloque o açúcar para o creme e pulverize alguns segs. na vel. 9 até ficar em pó. Reserve.
Sem lavar o copo, deite as bolachas partidas grosseiramente e triture 10segs/vel. 8. Junte a manteiga e programe mais 10 segs/vel.8.
Retire e forre a base de uma forma de aro amovível. Reserve no frigorifico.
No copo da Bimby bem lavado, coloque a borboleta e as natas, seleccione a vel. 3 ½ e bata até montar as natas, com cuidado para não passar a manteiga.
Retire a borboleta, junte o queijo, os iogurtes e o açúcar em pó e programe 15segs./vel. 5. Escorra a gelatina e leve uns segundos ao microondas para derreter. Coloque a bimby a funcionar na vel. 5 e vá juntando a gelatina, até estar bem misturada.
Verta o creme sobre a base e leve ao frigorifico até solidificar.
Antes de servir, distribua o doce pela superfície, desenforme e sirva frio.
Preparação no modo tradicional
Coloque as folhas de gelatina a hidratar numa tigela com água fria.
Coloque as bolachas em pedaços na picadora e triture até ficarem em pó. Amoleça a manteiga, junte às bolachas e forre a base de uma forma de aro amovível. Reserve no frigorifico.
Bata as natas em chantilly.
Numa tigela misture o queijo com os iogurtes e o açúcar em pó. Junte as natas batidas.
Escorra a gelatina e leve uns segundos ao microondas para derreter.
Junte ao preparado, envolvendo bem e verta o creme sobre a base.
Leve ao frigorifico até solidificar.
Antes de servir, distribua o doce pela superfície, desenforme e sirva frio.
Base
250gr de bolacha digestiva
100gr de manteiga
Creme
200gr de queijo tipo philadelphia
2 iogurtes naturais
100gr de açúcar em pó
1 pacote de natas
5 folhas de gelatina
Cobertura
Doce de frutos vermelhos, de morango ou de outra fruta
Preparação na Bimby
Coloque as folhas de gelatina a hidratar numa tigela com água fria.
Com o copo da Bimby bem seco, coloque o açúcar para o creme e pulverize alguns segs. na vel. 9 até ficar em pó. Reserve.
Sem lavar o copo, deite as bolachas partidas grosseiramente e triture 10segs/vel. 8. Junte a manteiga e programe mais 10 segs/vel.8.
Retire e forre a base de uma forma de aro amovível. Reserve no frigorifico.
No copo da Bimby bem lavado, coloque a borboleta e as natas, seleccione a vel. 3 ½ e bata até montar as natas, com cuidado para não passar a manteiga.
Retire a borboleta, junte o queijo, os iogurtes e o açúcar em pó e programe 15segs./vel. 5. Escorra a gelatina e leve uns segundos ao microondas para derreter. Coloque a bimby a funcionar na vel. 5 e vá juntando a gelatina, até estar bem misturada.
Verta o creme sobre a base e leve ao frigorifico até solidificar.
Antes de servir, distribua o doce pela superfície, desenforme e sirva frio.
Preparação no modo tradicional
Coloque as folhas de gelatina a hidratar numa tigela com água fria.
Coloque as bolachas em pedaços na picadora e triture até ficarem em pó. Amoleça a manteiga, junte às bolachas e forre a base de uma forma de aro amovível. Reserve no frigorifico.
Bata as natas em chantilly.
Numa tigela misture o queijo com os iogurtes e o açúcar em pó. Junte as natas batidas.
Escorra a gelatina e leve uns segundos ao microondas para derreter.
Junte ao preparado, envolvendo bem e verta o creme sobre a base.
Leve ao frigorifico até solidificar.
Antes de servir, distribua o doce pela superfície, desenforme e sirva frio.
Strogonoff de perú
Receita baseada na publicidade ao novo Caldo Knorr Granulado
Tempere a carne com uma dose do caldo de galinha granulado e reserve.
Na wok ou uma numa frigideira grande, salteie a carne com um fiozinho de azeite.
Junte os cogumelos e as natas e deixe apurar.
Acompanhei com arroz branco basmati e uma salada.
- 500gr de bifes de perú, cortados em tiras
- 1 dose de Caldo Knorr granulado de galinha
- 250gr de cogumelos frescos laminados
- 1 pacote de natas para culinária
- coentros para polvilhar q.b.
Preparação
Tempere a carne com uma dose do caldo de galinha granulado e reserve.
Na wok ou uma numa frigideira grande, salteie a carne com um fiozinho de azeite.
Junte os cogumelos e as natas e deixe apurar.
Acompanhei com arroz branco basmati e uma salada.
Biscoitos de canela
Ingredientes
125gr de manteiga
1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha
canela em pó q.b.
Preparação
Colocar os ingredientes (excepto a canela) no copo pela ordem indicada e programar 30 seg. Vel. 6.
Formar bolinhas que se "passam" pela canela.
Colocam-se num tabuleiro e vão ao forno, pré-aquecido, a 180º durante +- 10/15 minutos.
Fonte: Fórum Bimby
125gr de manteiga
1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha
canela em pó q.b.
Preparação
Colocar os ingredientes (excepto a canela) no copo pela ordem indicada e programar 30 seg. Vel. 6.
Formar bolinhas que se "passam" pela canela.
Colocam-se num tabuleiro e vão ao forno, pré-aquecido, a 180º durante +- 10/15 minutos.
Fonte: Fórum Bimby
Bolo de aniversário
Para comemorar o aniversário do meu pai, fiz-lhe este bolo do SLB.
O emblema foi impresso em pasta de açúcar.
A massa foi a deste bolo de noz, recheado com doce de ovos e a decoração em pasta de açúcar.
Doce de ovos
Ingredientes
6 ovos
o mesmo peso dos ovos em açúcar
Preparação
Coloque a Borboleta na lâmina, deite os ovos e o açucar e programe 10segs/vel.4.
De seguida programe 9min./100º/ vel.1.
Verifique a consistência, tendo em atenção que depois de frio engrossa mais um pouco.
Se ainda estiver liquido volte a programar 9min./100º/ vel.1, até estar com a consistência pretendida.
Retire imediatamente do copo, deixe arrefecer e pode rechear o bolo.
Bolo de agrião
Ingredientes para o bolo
150 gr de agriões
4 ovos
300gr de açucar
350gr de farinha
150gr de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
Ingredientes para a cobertura de chocolate
200gr de chocolate preto
1 pacote de natas
1 colher de sopa de manteiga
50gr de açúcar
Preparação do bolo
No copo da bimby bem limpo e seco, colocar a borboleta, as claras e programar 4 min/vel. 3. Reservar.
Sem lavar o copo e sem a borboleta, colocar o óleo, os agriões, as gemas e o açúcar e programar 1 min/vel.9
Colocar a farinha e o fermento e programar 10 segs/vel. 5.
Envolver nas claras em castelo e levar ao forno a 180º, que já deve estar quente, até que , ao espetar com o palito, este saia seco.
Preparação da cobertura
No copo da bimby coloque o chocolate em pedaços e triture com alguns golpes de turbo.
Adicionar a manteiga, as natas e o açucar e programar 5 min/90º/vel. 2.
Deixar arrefecer um pouco, rechear o bolo e colocar o restante na cobertura.
150 gr de agriões
4 ovos
300gr de açucar
350gr de farinha
150gr de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
Ingredientes para a cobertura de chocolate
200gr de chocolate preto
1 pacote de natas
1 colher de sopa de manteiga
50gr de açúcar
Preparação do bolo
No copo da bimby bem limpo e seco, colocar a borboleta, as claras e programar 4 min/vel. 3. Reservar.
Sem lavar o copo e sem a borboleta, colocar o óleo, os agriões, as gemas e o açúcar e programar 1 min/vel.9
Colocar a farinha e o fermento e programar 10 segs/vel. 5.
Envolver nas claras em castelo e levar ao forno a 180º, que já deve estar quente, até que , ao espetar com o palito, este saia seco.
Preparação da cobertura
No copo da bimby coloque o chocolate em pedaços e triture com alguns golpes de turbo.
Adicionar a manteiga, as natas e o açucar e programar 5 min/90º/vel. 2.
Deixar arrefecer um pouco, rechear o bolo e colocar o restante na cobertura.
Caramelos de chocolate e nozes
Receita retirada do blog 'As minhas receitas'
Ingredientes
350g de chocolate negro
1 lata (390g) de leite condensado
30g de manteiga
sal q.b.
150g de nozes
Preparação
Coloque o chocolate partido em pedaços, o leite condensado, a manteiga e uma pitada de sal num tacho e leve ao lume. Deixe derreter lentamente, mexendo de vez em quando, para misturar.
Misture depois as nozes partidas grosseiramente e envolva bem. Continue a mexer e desligue quando levantar fervura.
Coloque a mistura num tabuleiro quadrado (com cerca de 25cm de lado) previamente forrado com papel vegetal e alise a superfície. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico algumas horas.
Com a ajuda de uma faca corte quadrados com cerca de 3cm. (Se quiser, pode embrulhar cada quadradinho em película aderente e guardar numa lata para, por exemplo, oferecer.)
Sirva com o café no final da refeição.
Mousse de lima e manjericão
Uma receita do Chef José Avillez. Bem fresquinha é uma verdadeira delicia
1 lata de leite condensado (usei magro)
Raspa de 2 limas
150ml de sumo de lima (usei o sumo de 4 limas)
1 iogurte natural
300ml de natas batidas
40gr de folhas de manjericão (usei 20g)
Preparação
Coloque o leite condensado numa taça, junte a raspa das limas e o iogurte e envolva.
Triture o sumo de lima com o manjericão e envolva na mistura.
Bata as natas até ficarem bem firmes e envolva cuidadosamente no preparado anterior.
Passe a mousse para uma taça de servir e leve ao frigorífico umas horas antes de servir ou de preferência de um dia para outro.
Sirva bem fresca.
Nota: Apesar da receita não referir, juntei às natas 2 colheres de sopa de açucar, achei que só com o leite condensado não ficava suficientemente doce.
Arroz doce
Depois desta receita experimentei outra versão sem ovos, igualmente muito boa.
Podem ver a receita aqui no Blog 'Hoje para jantar... ' onde podem encontrar receitas com um aspeto bem apetecivel ...
Optei pela tradicional canela para polvilhar, ao contrário da receita original que tem uma crosta de açucar queimado, como o leite creme.
Podem ver a receita aqui no Blog 'Hoje para jantar... ' onde podem encontrar receitas com um aspeto bem apetecivel ...
Optei pela tradicional canela para polvilhar, ao contrário da receita original que tem uma crosta de açucar queimado, como o leite creme.
Bolachinhas de funcho
Depois de ver esta receita, arrisquei a fazer estas deliciosas bolachinhas com chá de funcho. Ficaram uma delicia.
Ingredientes:1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento em pó
180gr de margarina Vaqueiro para bolos
1 saqueta de chá de funcho
Rasgue a saqueta de chá e despeje o conteúdo para o copo da Bimby bem seco. Junte o açúcar e pulverize 1min/vel. 9. Junte os restantes ingredientes e programe 20segs/vel. 6 e seguidamente 1min/vel. espiga.
Retire a massa do copo e coloque no dispara biscoitos.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou com tapete de silicone, disparar a massa e levar ao forno.
Bolo de aniversário da Carolina
Aventurei-me finalmente no cake design.
Aqui está a minha primeira experiência com pasta de açúcar.
O bolo é de cenoura com recheio de chocolate, a receita está no livro base da Bimby
O bolo é de cenoura com recheio de chocolate, a receita está no livro base da Bimby
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