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Cupcakes de limão

Os meus primeiros cupcakes ! ! ! Tirei a receita da revista 'Momentos de Partilha nº 3 - Fevereiro 2011'.

A receita diz que dá para 12 cupcakes, mas a mim deu-me mais do dobro ,  talvez tenha a ver com o tamanho das formas , mas a cobertura não deu para todos, deixei alguns simples.


Massa:
  • 150 gr de açucar amarelo
  • casca de 1 limão (só a parte amarela)
  • 3 ovos
  • 30gr de mel
  • 120 gr de oleo (reduzi um pouco, pus umas 100gr apenas)
  • 50 gr de leite
  • 180 gr de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento
Aqueça o forno a 180º. Com o copo da Bimby bem seco coloque o açúcar e a casca de limão e pulverize 10 segs / vel. 9.
Junte os ovos, o mel, o óleo e o leite e misture 1 min / vel, 4.
Incorpore a farinha e o fermento e programe 10 segs / vel. 4.
Coloque as forminhas de papel dentro das formas dos queques e com uma colher de gelado (para pôr sempre a mesma quantidade) coloque a massa nas forminhas. Leve ao forno a 180º durante 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Cobertura:
  • 140 gr de açúcar
  • 50 gr de natas
  • 250 gr de queijo Mascarpone
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 gota de corante amarelo (não pus)
Coloque no copo limpo e bem seco o açúcar e pulverize 10 segs / vel. 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 10 segs / vel. 4.
Coloque o creme num saco de pasteleiro ou numa seringa e, com os queques já frios, decore a gosto.

1 comentário:

  1. Amiga estes cupcakes estão, ou melhor, estavam com um aspecto divinal!

    Beijoca

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