Risotto de salsichas frescas e brócolos

O Risotto é um prato típico do Norte de Itália, muito apreciado pela sua textura consistente e especialmente pela cremosidade do seu molho.

	Corte
120 gr de brócolos	em floretes e desfaça
2 salsichas frescas (usei de novilho, com cerca de 150 gr)	retirando-lhes a pele.
	No copo da Bimby coloque
40 gr de queijo	e rale 8 seg. / vel. 7. Reserve.
	Sem lavar o copo , coloque
1 cebola	em pedaços
2 dentes de alho	e programe 5 seg, vel 5. Junte
15 gr de azeite	e programe 4 min, temp 100º, vel 1.
	Junte os brócolos e as salsichas e refogue 3 min, temp 100º, vel colher inversa.
	Adicione
1 caldo de carne
150 gr de vinho branco
350 gr de água
150 gr de arroz para risotto	e rectifique os temperos.
	Programe 16 min, temp 100º, vel colher inversa. A meio do tempo programado interrompa e envolva com a ajuda da espátula. No fim do tempo adicione
1 colher de sopa de manteiga	e o queijo ralado e programe 2 min, temp 100º, vel colher inversa.
	Deixe repousar cerca de 2 minutos e sirva de imediato.