Bolo simples de laranja

Ingredientes

200 gr de açucar

2 laranjas

2 ovos

70gr de manteiga

250gr de farinha

1 colher de sopa de fermento

Preparação

Aqueça o forno a 180º.

No copo da bimby coloque o açucar e a casca de ½ laranja. Pulverize 15segs / vel. 9.

Junte as laranjas sem a pele branca e sem os caroços e programe 1,30/vel.9.

Encaixe a borboleta nas lâminas,  coloque os ovos e a manteiga e programe 5min/37º/vel. 2.

Retire a borboleta, junte a farinha e o fermento e programe 15segs/vel. 3.

Leve ao forno numa forma untada e polvilhada.

Iogurte de maçãs e mel

Partindo desta receita, substitui a pêra por maçã e eis uns iogurtes que são uma verdadeira delicia !!!

Ingredientes
800gr de leite magro
1 iogurte natural
1 copo medida da bimby de leite em pó
4 maçãs
4 colheres de sopa de mel
1 pitada de canela
1/2 limão (sumo)

Preparação
Colocar no copo as maçãs descascadas, o sumo de limão e 2 colheres de sopa de mel.
Programar 10 min/Temp Varoma/Vel 2.
Distribuir a compota pelos copinhos e deixar arrefecer.
Sem lavar o copo, colocar o leite, o restante mel, a canela, o leite em pó e marcar 8min./temp.100º/vel.3.
Deixar arrefecer até atingir 50º.
Juntar o iogurte e mexer 18seg/vel 3.
Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 12h.
Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 6h no mínimo.

Brioche de queijo e fiambre

A receita deste brioche veio do blog da Beth, mas fiz algumas alterações nas quantidades dos ingredientes. Ideal para levar para um piquenique, agora que a Primavera está a chegar ou para um lanchinho de aniversário.


Ingredientes
500g farinha para brioche
½ cubo de fermento de padeiro
1 ovo
1 Pitada de sal
2 Colheres de sopa de açúcar
85g de manteiga
100gr de leite
Fiambre e queijo q.b (para o recheio)
Uma clara de ovo
Sementes a gosto (utilizei sementes de papoila porque eram as unicas que tinha)

Preparação

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes da massa e programar 2 min/vel. 6 e depois 1 min / vel. espiga.

Retirar para um recipiente, tapar com pelicula aderente e deixar levedar num local quente até dobrar de volume.

Esticar a massa com o rolo, untar a superfície com manteiga e colocar o recheio a gosto. Enrolar como se fosse uma torta e cortar em triângulos.

Colocar numa forma redonda (sem buraco) forrada com papel vegetal, formando uma flor.

Pincelar a superfície com a clara de ovo e polvilhar com as sementes.

Aquecer o forno a 50º, colocar a forma e deixar levedar durante 30 minutos.

Aumentar a temperatura para os 200º. Experimentar se está cozido fazendo o teste com o palito.

Tarte de maçã

Ingredientes

4 a 6 maçãs (consoante o tamanho)
sumo de um limão
1 ovo + 2 gemas
150gr de açucar
130gr de manteiga
10g de vinho do porto
170gr de farinha
2 1/2 colheres de chá de fermento

Preparação

Descasque as maçãs, corte em quatro e lamine. Regue com o sumo de limão e reserve.
Aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo da Bimby as gemas, o ovo e o açucar e prograne 2min/37º/vel. 4.
Junte a manteiga e o vinho do porto e programe 6segs/vel. 4.
Adicione a farinha e o fermento e prograne 15segs / vel. 3.
Unte e polvilhe com farinha uma forma de fundo removivel, deite a massa e cubra com as fatias de maçã. Leve ao forno cerca de 30 minutos. No fim deste tempo retifique a cozedura utilizando o palito.
Retire do forno e pincele com geleia de marmelo diluida num pouquinho de água ou polvilhe com açucar e canela.

Fonte: Adaptada de uma receita do livro 'Bimby - as receitas essenciais'

Tartelete de lemon curd e um cafezinho

Com o lemon curd que restou destes iogurtes, recheei umas tarteletes.
A receita do lemon curd podem encontrá-la ai, segue-se a receita da massa sablé, que retirei do livro 'BIMBY - as receitas essenciais'.
Como o lemon curd não chegou para todas as tarteletes, recheei as restantes com iogurte grego e morangos aos pedacinhos… uma verdadeira maravilha !!! Nem sobrou nenhuma para a foto !!!

Ingredientes
100gr de açucar
300gr de farinha
150gr de manteiga
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
20g de leite

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo limpo e seco o açúcar e pulverize 15segs/vel. 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 15segs/vel. 5.
Forre as formas de tarteletes com a massa, pique o fundo, coloque dentro algumas leguminosas e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Deixe arrefecer e recheie com o lemon curd.

Bifes de peru com amêndoas

Ingredientes
20gr de amêndoa laminada
500gr de bifes de peru cortados em tiras
15gr de coentros
100gr de cebola
2 dentes de alho
20gr de azeite
30gr de vinho branco
1 colher de chá de caril
1 folha de louro
100gr de natas
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Aqueça uma frigideira antiaderente e torre a amêndoa. Retire e reserve.
Coloque no copo da Bimby os coentros e pique 2segs/vel. 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 segs/vel. 5. Deite pelo bocal o caril e programe 5 min/varoma/vel. 1.
Adicione a carne, o vinho branco e o louro, tempere de sal e pimenta e programe 7 min/100º/ vel. colher inversa.
Adicione as natas, envolva com a espátula e programe 5 min/100º/vel. colher inversa.
Retire para o prato de servir, envolva os coentros, polvilhe com a amêndoa torrada e sirva acompanhado por arroz branco.

Fonte: Adaptado de uma receita da revista 'Momentos de Partilha' Dezembro de 2011

Quadrados de canela

Ingredientes
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de canela
250gr de açúcar
250gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos
250gr de leite
120gr de manteiga derretida

Preparação
Forre um tabuleiro de aproximadamente 20x30 com papel vegetal.
Aqueça o forno a 180º.
Numa tijela misture 4 colheres de sopa de açúcar com 2 colheres de sopa de canela e reserve.
No copo da Bimby coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a restante canela e programe 10 segs/vel. 4.
Junte os ovos e o leite e misture 30segs / vel. 4.
Incorpore a manteiga e programe 20 segs/vel. 4.
Verta metade da massa no tabuleiro, polvilhe com metade da mistura de açúcar e canela, coloque a restante massa e polvilhe com a restante mistura.
Leve ao forno a cozer cerca de 30 minutos.
Desenforme, retire o papel vegetal e depois de frio corte em quadrados.

Pescada com cobertura crocante de cenoura

Ingredientes
6 postas de pescada (não muito grandes)
3 cenouras
200gr de pão duro
1 dente de alho
Sumo de um limão
Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação
Tempere o peixe com o sumo de limão, o sal e a pimenta. Deixe a marinar pelo menos uma hora.
No copo da Bimby deite o pão em pedaços e o alho e triture 10 segs/vel. 5. Reserve.
Triture a cenoura 3 segs/vel.5 e junte ao pão.
Envolva com a espátula, regando generosamente com o azeite. Reserve.
Num pirex, coloque lado o lado o peixe (sem sobrepôr), regue com a marinada e coloque por cima a mistura reservada.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos, até ficar dourado.

Acompanhei com arroz de açafrão e brócolos cozidos.