Farófias com molho custard

FARÓFIAS
Ingredientes
30gr de açúcar
6 claras
1 pitada de sal

Preparação
Com o copo da Bimby bem seco pulverize o açucar 10segs / vel. 9.
Coloque a borboleta, as claras e o sal e programe 6min/70º/vel. 3 1/2.
Divida em porções, colocando uns instantes em papel absorvente ou num passador de rede para retirar o excesso de liquido e sirva em taças individuais.

MOLHO
Ingredientes
250gr de leite
2 1/2 colheres de sopa farinha custard
2 colheres de sopa de açucar
1 pau de canela
1 casca  de limão

Preparação
No copo da Bimby coloque o leite, o açucar e a farinha e programe 30segs/vel. 4.
Junte o pau de canela e a casca de limão e programe 6 min/90º/ vel. 2 1/2.
Deixe arrefecer um pouco e verta por cima das farófias.
Polvilhe com canela em pó.

Arroz doce sem ovos

Na confecção do arroz doce, uma boa alternativa aos ovos é a sua substituição pela farinha custard.
Fica um arroz doce bem amarelinho e cremoso....
Usando como base a receita do Livro Bimby - Receitas Essenciais, adaptei a receita que habitualmente faço.

	Coloque no copo da Bimby
900 gr de leite magro
uma casca de limão
um pau de canela
130 gr de arroz próprio para arroz doce (ou arroz carolino)
1 pitada de sal	Programe 15 min / 90º / vel. colher inversa.  Tire a tampa e envolva com a espátula. Volte a tapar e programe 25 min / 90º / vel. colher inversa.
	Numa tijela misture
1 colher e meia de sopa de farinha custard	com
100 gr de açúcar	e desfaça em
100gr de leite	Quando terminar o tempo, junte esta mistura e programe 10 min / 90º / colher inversa / vel. 1 1/2. Retire o pau de canela e a casca de limão e deite em tacinhas, polvilhando ou não com
canela em pó	consoante o gosto.
Nota: Pode fazer-se de igual modo na panela ao lume, tendo o cuidado de ir mexendo para não agarrar e juntar a mistura da farinha custard e açúcar apenas quando o arroz estiver cozido.